Tháng 7, 2026
- 14 Tháng 7
Màu, mùi và vị – Làm bếp đẳng cấp
Con người đã biết xài tới phản ứng hoá nâu từ thuở tìm ra khói lửa, đâu đợi tới đầu thế kỷ 20, ông Maillard mới phát hiện ra nó.
- 7 Tháng 7
Phút cuối
Ước gì tôi có thể tập hợp hết các cố nhân về đây, để tôi chỉ hỏi họ một câu: "Ở cái phút cuối hồi đó mấy bà đã nghĩ gì?"
Tháng 6, 2026
- 27 Tháng 6
Bia bọt trong vòng tay quảng cáo
Lần đầu tiên tôi thưởng thức bia hơi là đầu thập niên 80, khi hãng bia Sài Gòn mở cửa hàng “bia đối chứng”...
- 23 Tháng 6
Ăn vặt, niềm vui tuổi già
Ăn vặt - nếu chọn đúng món, kiểm soát lượng và giờ giấc - là cách nuôi dưỡng tuổi già khỏe mạnh, vui vẻ và tỉnh táo.
- 19 Tháng 6
Lên men là chuyện huyền bí
Mắm tôm chua là đặc sản xứ Huế đầy tính cạnh tranh, không chỉ cạnh tranh mùi thơm vị chua, mà còn tranh nhau về nguồn gốc...
- 16 Tháng 6
Dầu hào không phải là… dầu
Dầu hào trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại. Ngoại trừ loại dầu hào chay, còn dầu hào có hàu hay không - Trời biết!
- 16 Tháng 6
Khô cá – Khoảnh khắc thăng hoa
Khô cá đem nướng hay chiên đều ngon, mà cũng tùy loại cá cho hương vị thế nào nữa. Khô cá dứa một nắng còn đượm...
- 4 Tháng 6
Sống chậm và buồn như bolero ở Bonneval
Bonneval là thị trấn buồn hiu và yên tĩnh, đường phố nhỏ hẹp và nhiều kênh rạch, rải rác vài ông bà già ngồi hóng mát trên những ghế đá...
- 3 Tháng 6
Váng sữa bổ béo cỡ nào?
Váng sữa có thành phần chính là chất béo. Có thật sự béo bổ cho trẻ không?
Tháng 5, 2026
- 30 Tháng 5
Từ Garum đến nước mắm Việt
“Nước mắm” mà dịch sang tiếng Anh là fish sauce thì nghe... sượng lắm. Có ai dịch sandwich hay hamburger là bánh mì kẹp thịt đâu.
- 19 Tháng 5
Cay do ớt – Sướng hay khổ?
Cay không phải là vị cơ bản, vì lưỡi không có nụ vị giác để tiếp nhận “vị” cay để truyền lên não.
- 16 Tháng 5
Bún thang và con gái Hà Nội
Không hiểu sao nói tới món bún thang tôi lại liên tưởng con gái Hà Nội.
Tháng 4, 2026
- 30 Tháng 4
Tháng Tư, nhớ mì gói
Tháng tư và mì gói nào có liên quan gì với nhau. Tháng tư năm 75 chỉ là cột mốc, thoắt chốc mì gói đã trở thành sơn hào hải vị...
- 27 Tháng 4
Cà phê tường
Ngẫm thử coi, tay khố rách áo ôm đó muốn uống cà phê, bước vào quán đâu cần phải hạ mình xin xỏ ai để có tách cà phê...
- 26 Tháng 4
Như ngàn cơn gió nổi trôi…
J. Parker là phi công Mỹ, người chỉ huy chiếc trực thăng cuối cùng rời Sài Gòn trong những giờ phút kết thúc chiến tranh Việt Nam...
- 15 Tháng 4
Cảnh báo quá mức về cá “ngậm” thủy ngân
Không chỉ báo chí, điều đáng tiếc là cảnh báo “Tám loại cá ngậm thủy ngân” này còn xuất hiện trên trang web bệnh viện lớn...
- 13 Tháng 4
Sài Gòn ký ức của một thời
Bài viết cách đây 3 năm, có lẽ sau khi Việt Hồ dự buổi giao lưu ra mắt sách nhân quyển Sài Gòn ký ức được tái bản năm 2020.
Tháng 3, 2026
- 31 Tháng 3
Hợp nhau là thế này đây!
Nói vậy chứ đừng tưởng tụi tôi không hợp nhau. Mấy thứ xung khắc đó chẳng là cái thá gì với tụi này cả.
- 31 Tháng 3
Tô canh hẹ
Một chuyện kể hàng tuần mà tôi học trong sách “Tập đọc lớp Năm” (lớp 1 bây giờ) là truyện “Tô canh hẹ”, đại khái thế này...
