Tháng 9, 2026
- 20 Tháng 9
Đô thành hiếu cổ, không biết chừng nào mới đọc xong
Đô thành hiếu cổ là tập san ra đời năm 1914 và đình bản năm 1944, do linh mục Léopold-Michel Cadière làm chủ bút...
- 19 Tháng 9
Cúi mặt nhớ quê xưa trong “Huế của một thời”
Ông Võ Hương An tâm sự, những tản văn này: “viết về Huế của một thời đã qua, thấp thoáng bóng cung đình, trong hoài niệm của một người xa xứ...
- 13 Tháng 9
Wasabi – Cay xộc mũi không phải lúc nào cũng là wasabi
Ngày xưa dân Nhật chọn rễ wasabi còn tươi, mài thành dạng bột và sệt, hòa với nước tương, và dùng ngay với sashimi...
- 13 Tháng 9
Mùi mắm và mùi bia
Tôi tự hỏi, nước mắm công nghiệp với mùi hương nhân tạo thì quê nó ở đâu để thương, để nhớ và, để tự hào?
Tháng 8, 2026
- 29 Tháng 8
Cá biển, mùi tanh đầy ma mị…
Thưởng thức được mùi tanh của cá biển phải là những người điệu nghệ về ẩm thực...
- 25 Tháng 8
Mật ong bị đóng đường là mật ong giả?
Mật ong là chất lỏng, ai cũng biết, nhưng là loại chất lỏng có hai thứ siêu...
- 19 Tháng 8
Già đầu còn mê nhạc sến
Ca từ trong nhạc sến mộc mạc, giản dị, cũng trời trăng mây nước, nhưng không nhiều ẩn dụ, nghe là hiểu, khỏi cần suy đoán...
- 18 Tháng 8
Cá tra và cá basa – Em làm chị lãnh đủ
Vào khu hàng đông lạnh ở siêu thị, thấy đâu cũng toàn là basa, nào là basa fillet, basa xiên que... Cá basa đâu ra mà lắm thế?
- 11 Tháng 8
Thực phẩm chức năng được miễn… nhiễm
Nhiều loại thực phẩm chức năng thường quảng cáo có công dụng “tăng cường hệ miễn nhiễm”. Có công hiệu thật như quảng cáo không?
- 8 Tháng 8
Tôm chấy… bạc
Nghe tôi than “rất tiếc”, món tôm chấy sú bạc, chẳng biết O Huệ lưu vong này nên buồn hay vui...
- 5 Tháng 8
Mì gói – Thị phi và dinh dưỡng
Nếu ăn để... sống, thì tỉ lệ các chất dinh dưỡng trong mì gói mất cân bằng, nhưng không phải vì thế mà vu vạ đủ chuyện cho mì gói.
Tháng 7, 2026
- 28 Tháng 7
Tôi chọn con bò
Margarine chê bơ có nhiều chất béo động vật không tốt. Bơ chê margarine có nhiều chất béo trans. Chọn thứ nào?
- 14 Tháng 7
Màu, mùi và vị – Làm bếp đẳng cấp
Con người đã biết xài tới phản ứng hoá nâu từ thuở tìm ra khói lửa, đâu đợi tới đầu thế kỷ 20, ông Maillard mới phát hiện ra nó.
- 7 Tháng 7
Phút cuối
Ước gì tôi có thể tập hợp hết các cố nhân về đây, để tôi chỉ hỏi họ một câu: "Ở cái phút cuối hồi đó mấy bà đã nghĩ gì?"
Tháng 6, 2026
- 27 Tháng 6
Bia bọt trong vòng tay quảng cáo
Lần đầu tiên tôi thưởng thức bia hơi là đầu thập niên 80, khi hãng bia Sài Gòn mở cửa hàng “bia đối chứng”...
- 23 Tháng 6
Ăn vặt, niềm vui tuổi già
Ăn vặt - nếu chọn đúng món, kiểm soát lượng và giờ giấc - là cách nuôi dưỡng tuổi già khỏe mạnh, vui vẻ và tỉnh táo.
- 19 Tháng 6
Lên men là chuyện huyền bí
Mắm tôm chua là đặc sản xứ Huế đầy tính cạnh tranh, không chỉ cạnh tranh mùi thơm vị chua, mà còn tranh nhau về nguồn gốc...
- 16 Tháng 6
Dầu hào không phải là… dầu
Dầu hào trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại. Ngoại trừ loại dầu hào chay, còn dầu hào có hàu hay không - Trời biết!
- 16 Tháng 6
Khô cá – Khoảnh khắc thăng hoa
Khô cá đem nướng hay chiên đều ngon, mà cũng tùy loại cá cho hương vị thế nào nữa. Khô cá dứa một nắng còn đượm...
- 4 Tháng 6
Sống chậm và buồn như bolero ở Bonneval
Bonneval là thị trấn buồn hiu và yên tĩnh, đường phố nhỏ hẹp và nhiều kênh rạch, rải rác vài ông bà già ngồi hóng mát trên những ghế đá...
