Tháng 7, 2024
- 27 Tháng 7
Xôi trong ký ức
Nấu xôi coi vậy chứ không dễ chút nào. Đó là nghệ thuật bếp núc. Tôi nói điều này với tư cách là con bà... bán xôi.
- 20 Tháng 7
Huế dễ nhớ dễ quên!
Viết sử đòi hỏi sự thận trọng trong việc đánh giá tư liệu mà còn như thế thì nguồn gốc ẩm thực Huế lại càng tha hồ phóng tác.
- 13 Tháng 7
Từ KIST mơ tới VIST
Tôi đọc bài “Viện KIST, nơi ánh sáng không bao giờ tắt” trên Tia Sáng số tháng 8 và 9/2000 với cảm giác lâng lâng trong mơ, và một chút... nỗi buồn.
- 10 Tháng 7
Tự nhiên như… “hương vị tự nhiên”
Vào siêu thị mua thực phẩm, đọc nhãn thấy trong thành phần có xài “hương vị tự nhiên” (natural flavor). Người tiêu dùng yên chí mấy thứ này chắc là chiết ra từ rau củ…
- 2 Tháng 7
Ăn thực phẩm giàu cholesterol làm tăng mỡ máu?
Điều này không hoàn toàn đúng. Dù sao cũng cần biết sơ qua về cholesterol là gì, để muốn xa nhau thì cũng nên có tình có lý.
Tháng 6, 2024
- 26 Tháng 6
Phấn ong và bánh mì ong khác nhau thế nào?
Mật ong, phấn ong và bánh mì ong đều là sản phẩm do con ong chế biến từ mật hoa và phấn hoa.
- 20 Tháng 6
Mật ong thô, mật ong rừng và mật ong thường
Ong hút mật từ hoa để làm ra mật ong nên chất lượng, hương vị của mật ong tùy thuộc vào loại hoa, thổ nhưỡng, thời tiết và thời điểm thu hoạch.
- 1 Tháng 6
“Ngày Chung Thẩm” tại nguyện đường Sistine
Ông còn vẽ nhiều bức họa khác ở tường chung quanh, nhưng nổi bất nhất là bích họa “ Ngày chung thẩm” (The Last Judgment).
Tháng 5, 2024
- 31 Tháng 5
Cha, con và nước mắm
Sự “xung đột” giữa cha, con về nước mắm ở Nha Trang chỉ là một trong nhiều trường hợp tôi thường gặp...
- 25 Tháng 5
Hồng ri
Tôi yêu sự mỏng manh của hồng ri khi đưa nó từ rừng về, chỉ một cơn gió mạnh có thể làm cánh hoa rơi lả tả...
- 22 Tháng 5
Kiều lão Đà Lạt
Tôi gặp Kiều lão cách nay 12 năm- Một năm sau về Đà lạt ở, nhớ lại rồi mới viết Kiều lão Đà Lạt. Dù rất muộn màng, nhưng...
- 1 Tháng 5
Trả súng đạn này
Tôi viết bài này cách nay 9 năm, định đưa vào tập tùy bút "Sài Gòn một góc ký ức", nhưng không sao biên tập cho "tế nhị" hơn được...
Tháng 4, 2024
- 29 Tháng 4
Cà phê Sài Gòn “nguyên chất dĩ vãng”
Cà phê Sài Gòn một thời. Một thời mà cũng cả trăm năm rồi chứ đâu còn là thưở hồng hoang cà phê nguyên chất...
- 21 Tháng 4
Trăm nghìn nhánh khổ
Có đứa vượt được qua biên giới, nhưng cũng có đứa về bên kia thế giới...
- 18 Tháng 4
“Hồi đó tụi mày ở đâu?”
Cái mốc tháng 4 năm 75 lúc nào cũng làm tôi ngỡ như thời gian cũ còn phảng phất đâu đây...
- 12 Tháng 4
Sách “Ẩm thực ven đường Huế”
Đây là tập tùy bút... thập cẩm với một chút ẩm thực, một chút khoa học, một chút văn hóa, một chút khen, một chút chê... Một chút với Huế!
Tháng 2, 2024
- 8 Tháng 2
Dọn dẹp tủ sách
Dọn dẹp tủ sách không đơn giản như dọn dẹp nhà cửa. Đụng vào tủ sách làm cho nó đâu ra đó vừa là niềm vui vừa là nỗi khổ.
- 3 Tháng 2
Ông Mễ gà bóp
Gỏi gà là tiếng trong Nam, ngoài Bắc gọi là nộm gà. Ngoài Huế gọi món này là gà bóp...
Tháng 1, 2024
- 27 Tháng 1
Đô thành hiếu cổ, không biết chừng nào mới đọc xong
Đô thành hiếu cổ là tập san ra đời năm 1914 và đình bản năm 1944, do linh mục Léopold-Michel Cadière làm chủ bút...
- 22 Tháng 1
Mùi mắm và mùi bia
Tôi tự hỏi, nước mắm công nghiệp với mùi hương nhân tạo thì quê nó ở đâu để thương, để nhớ và, để tự hào?
