7 thực phẩm lá gan “ưa thích” trong mùa lễ hội

Thanh Long
•
Thứ Năm, 04/12/2025

Mùa lễ hội là thời điểm của những bữa ăn thịnh soạn và tiệc tùng, đầy ắp đồ ăn giàu chất béo, đường và rượu. Dù ngon miệng, lượng chất béo, đường và cồn tăng lên có thể đặt gánh nặng đáng kể lên lá gan – cơ quan chăm chỉ đảm nhiệm chức năng giải độc của cơ thể. Vì vậy, khi những bữa tiệc đang đến gần, việc chủ động bảo vệ cơ quan quan trọng này chính là món quà tuyệt vời nhất bạn có thể tự dành cho mình.

Để hỗ trợ gan trong các vai trò thiết yếu như chuyển hóa, tiêu hóa và giải độc, hãy cân nhắc bổ sung bảy nguyên liệu tự nhiên sau vào thói quen hằng ngày của bạn.

1. Nghệ

Nghệ, một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, chứa curcumin—một hợp chất chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ gan khỏi độc tố, giảm viêm và hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên.

Bổ sung nghệ vào bữa ăn bằng cách:

Thêm nghệ vào cá kho, thịt kho, canh chua, súp gà.
Pha trà nghệ + mật ong + vài lát gừng uống ấm.
Dùng viên curcumin sinh khả dụng cao (phytosome hoặc kết hợp piperine).

2. Rễ bồ công anh

Rễ bồ công anh, một loại cỏ dại quen thuộc, hoạt động như một chất lợi tiểu tự nhiên, giúp đào thải độc tố và giảm viêm gan. Nó đã được sử dụng trong y học cổ truyền nhờ những lợi ích hỗ trợ gan.

Sử dụng rễ bồ công anh bằng cách:

Uống trà rễ bồ công anh: có thể đun với cam thảo hoặc vài lát gừng để dễ uống.
Dùng dạng viên theo hướng dẫn.
Dùng dạng giọt (tincture).

3. Atisô

Atisô mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe gan nhờ chứa cynarin—một hợp chất kích thích sản xuất mật và hỗ trợ chức năng gan. Chúng cũng có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm bảo vệ gan khỏi tổn thương.

Thêm atisô vào chế độ ăn bằng cách:

Nấu canh atisô hầm xương.
Thêm vào salad.
Uống trà Atisô.

4. Củ dền

Củ dền, loại rau giàu dinh dưỡng và có màu sắc rực rỡ, chứa nhiều betalain—các chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên của gan.

Bổ sung củ dền bằng cách:

Ép nước củ dền chung với táo, cà rốt hoặc dứa để bớt mùi đất.
Hấp hoặc luộc củ dền rồi cho vào salad rau củ, hoặc nấu canh củ dền với xương.
Thêm củ dền vào sinh tố rau củ.

5. Tỏi

Tỏi, một nguyên liệu thơm nồng và giàu hương vị, giúp bảo vệ gan nhờ các hợp chất như allicin và selenium, hỗ trợ làm sạch gan và các quá trình giải độc của nó.

Bổ sung tỏi bằng cách:

Phi thơm tỏi dùng trong rau xào, canh cải, mì xào.
Ăn tỏi ngâm giấm – cách phổ biến và dễ bảo quản.
Dùng tỏi đen đã được lên men nếu không ưa thích vị tỏi tươi.

6. Trà xanh

Trà xanh, giàu catechin, là lựa chọn tuyệt vời để hỗ trợ gan nhờ khả năng chống oxy hóa giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương và giảm viêm.

Uống trà xanh đều đặn bằng cách:

Uống trà xanh nấu tươi: rửa sạch lá, vò nhẹ, nấu nước 80–90°C.
Dùng 2–3 ly mỗi ngày, tránh uống quá đặc hoặc khi đói.

7. Kế sữa

Kế sữa, có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải, đã được sử dụng hàng thế kỷ để điều trị các bệnh về gan. Hoạt chất của nó, silymarin, là một hợp chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ, giúp thúc đẩy tái tạo tế bào gan và ngăn ngừa tổn thương do độc tố gây ra.

Bổ sung kế sữa vào thói quen của bạn bằng cách:

Dùng thực phẩm bổ sung (chuẩn hóa ở mức 80% silymarin) – hãy tham khảo ý kiến chuyên gia y tế trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ bổ sung mới nào.
Uống trà kế sữa – ngâm 2–3 thìa cà phê hạt kế sữa khô trong nước nóng 10–15 phút, sau đó lọc và uống.
Dùng dạng thuốc nhỏ (tincture) kế sữa – tuân theo hướng dẫn liều lượng của nhà sản xuất.

Tận dụng nguyên liệu bảo vệ lá gan

Để tối ưu hóa lợi ích từ các nguyên liệu bảo vệ gan này, hãy đưa chúng vào thói quen mỗi ngày một cách cân bằng và bền vững. Bên cạnh đó, duy trì lối sống lành mạnh bằng cách tập thể dục đều đặn, uống đủ nước, quản lý căng thẳng, hạn chế rượu, tránh thực phẩm chế biến sẵn và giảm thiểu tiếp xúc với độc tố môi trường.

Hãy đón nhận một phương pháp chăm sóc gan toàn diện, và cơ thể bạn sẽ biết ơn điều đó.