Tại sao nên ăn thực phẩm theo mùa?

Thực phẩm sẽ có lượng dinh dưỡng cao hơn nếu được trồng đúng mùa. Ăn thực phẩm theo mùa vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp bạn tiết kiệm chi phí.

Mỗi khi mùa mới sang, chúng ta lại có cơ hội tận hưởng hàng trăm loại thực phẩm tự nhiên vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Còn gì tuyệt vời hơn một mâm cơm gia đình tràn ngập những nguyên liệu tươi mới với giá cả phải chăng?

Dưới đây là 4 lợi ích tuyệt vời của việc ăn thực phẩm hữu cơ theo mùa.

1. Tiết kiệm chi phí

Thực phẩm được trồng đúng mùa dễ phát triển hơn, chủng loại phong phú hơn, tốn ít thời gian hơn và giá cả phải chăng hơn. Hơn nữa, bạn còn có cơ hội thưởng thức những loại đặc sản chỉ có thể xuất hiện trong đúng mùa đó.

2. Ngon hơn

Thực phẩm theo mùa có hương vị ngon hơn đáng kể so với thực phẩm trồng trái mùa. Trái cây được chín từ từ, tự nhiên, trọn vẹn trước khi hái xuống chắc chắn sẽ khiến vị giác của bạn cảm thấy hài lòng. Nếu bạn đã từng so sánh vị của một quả cà chua tháng 2 với một quả cà chua tháng 8 thì bạn sẽ hiểu việc đảm bảo thực phẩm chín hoàn toàn và tự nhiên quan trọng như thế nào.

3. Lành mạnh hơn

Các sản phẩm được trồng đúng mùa trong điều kiện phát triển thích hợp chắc chắn sẽ bộc lộ hết các chất dinh dưỡng tuyệt vời có trong chúng. Tiếp đó, nhiệm vụ của bạn chính là thưởng thức và hấp thụ những lợi ích tích cực đến từ chúng. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng một số loại cây trồng có thể có lượng chất dinh dưỡng nhiều gấp ba lần khi được trồng theo mùa. Trái cây và rau củ theo mùa không bị vận chuyển nhiều nên không bị mất đi những chất dinh dưỡng quan trọng.

4. Tươi hơn

Nếu nơi bạn sống trồng thực phẩm theo mùa thì bạn sẽ có cơ hội ăn đồ tươi từ sớm, không phải lo lắng về quãng đường vận chuyển xa xôi. Hoặc nếu xung quanh khu nhà của bạn có những khu chợ, siêu thị, cửa hàng chuyên bán thực phẩm tươi với quãng đường vận chuyển hàng ngắn thì cũng rất tuyệt vời. Những thực phẩm được hái quá sớm và được vận chuyển từ nơi xa đến nhìn sẽ không hấp dẫn bằng thực phẩm chín đúng lúc và được sử dụng ngay lập tức. Chính vì thế mà người bán thường tiêm chất hóa học để chúng đẹp hơn, ngọt hơn, tươi lâu hơn.

Chúng ta nên ăn gì?

Vào mùa xuân, bạn hãy tập trung vào các loại rau lá tượng trưng cho sự phát triển tươi mới của mùa, ví dụ như củ cải Thụy Sĩ, rau bina, rau diếp romaine, rau mùi tây tươi và húng quế.

Vào mùa hè, bạn nên ăn thực phẩm nhẹ, mát. Ví dụ như các loại trái cây như dâu tây, táo, lê, mận và các loại rau như bí, bông cải xanh, súp lơ, ngô.

Vào mùa thu, bạn hãy ăn cà rốt, khoai lang, hành và tỏi. Nêm nếm bằng các loại gia vị có tính ấm như gừng, hạt tiêu và hạt mù tạt.

Vào mùa đông, bạn hãy chú ý đến những thực phẩm có khả năng làm ấm. Bạn có thể ghi nhớ nguyên tắc này: Thực phẩm mất nhiều thời gian để phát triển thường ấm hơn thực phẩm phát triển nhanh. Các loại thực phẩm liên quan đến động vật hầu như đều mang tính ấm, ví dụ như cá, thịt gà, thịt bò, thịt cừu. Về rau củ, bạn hãy chọn cà rốt, khoai tây, bí, hành và tỏi.

Xem thêm

Dưỡng sinh mùa hè với 5 loại thực phẩm màu đỏ theo Đông y

Tuân thủ tốt nguyên tắc dưỡng sinh theo mùa thì hiệu quả tăng gấp bội.