Tháng Mười Một, 2025
- 5 Tháng Mười Một
Mùi mắm và mùi bia
Nước mắm mỗi vùng miền đều có mùi đặc trưng khác nhau. Giải thích về sự khác biệt này về mặt khoa học đến nay vẫn còn mù mờ.
Tháng Mười, 2025
Tháng Ba, 2025
- 28 Tháng Ba
An Dũ, buồn man mác
Tết năm trước, một bạn đọc gởi biếu tôi chai nước mắm làm tại An Dũ, nhờ tôi đánh giá...
Tháng Một, 2025
- 19 Tháng Một
Có ai còn nhớ nước mắm tĩn không?
Nước mắm hồi đó đựng trong những tĩn sành, giống như trái bưởi cắt phẳng hai đầu, nhưng to hơn, dung tích cỡ ba lít.
Tháng Mười Một, 2024
- 5 Tháng Mười Một
Nước mắm – Linh hồn ẩm thực Việt
Điều làm nên sự khác biệt giữa ẩm thực Việt Nam với ẩm thực của phần còn lại của thế giới.
Tháng Chín, 2024
Tháng Một, 2024
- 22 Tháng Một
Mùi mắm và mùi bia
Tôi tự hỏi, nước mắm công nghiệp với mùi hương nhân tạo thì quê nó ở đâu để thương, để nhớ và, để tự hào?
Tháng Ba, 2019
- 12 Tháng Ba
Tạm dừng dự thảo Tiêu chuẩn quốc gia về sản xuất nước mắm
Các doanh nghiệp cho biết dự thảo có hơn 50 nội dung quy định không phù hợp với thực tế sản xuất nước mắm truyền thống.
- 11 Tháng Ba
Có nước tương và nước mắm truyền thống
Nước mắm truyền thống là sản phẩm nước mắm được sản xuất từ cá và muối.
Tháng Mười, 2016
- 27 Tháng Mười
Nói lại chuyện nước mắm truyền thống
Bài phóng sự này thực hiện từ năm 2013, trong một lần trở về Nha Trang thấy trên bàn ăn nhà mình có chai nước mắm Chinsu. Hỏi chị gái sao ăn thứ này, chị nói ăn nước mắm mình mặn lắm. Ăn cái này …
- 24 Tháng Mười
Không thể chấp nhận
Như theo nhiều bài báo đã đưa tin về việc hãng nước chấm Masan liên tục quảng cáo “không trung thực”, như khẳng định sản phẩm không có chất cấm thì xét nghiệm lại có chất cấm, nói sản phẩm được làm từ thịt xương …
- 23 Tháng Mười
Bộ Y tế: 100% mẫu nước mắm kiểm nghiệm không phát hiện asen vô cơ
Bộ Y tế vừa công bố kết quả kiểm nghiệm 247 mẫu nước mắm ngẫu nhiên trên thị trường tại 5 tỉnh/thành phố. Kết quả cho thấy 100% các mẫu nước mắm không phát hiện asen vô cơ. Ngày 22/10, Cục An toàn thực phẩm …
- 22 Tháng Mười
Kiến nghị Thủ tướng bảo vệ nước mắm truyền thống
Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) và các hiệp hội nước mắm truyền thống vừa có văn bản kiến nghị gửi Thủ tướng Chính phủ về việc xử lý các thiệt hại và thực hiện các giải pháp bảo …
