Cách ăn uống kiểu Địa Trung Hải giúp làm chậm quá trình lão hóa não
- George Citroner
- •
Một nghiên cứu mới cho thấy khẩu phần ăn chứa nhiều polyphenol, trà xanh và bèo tấm có thể giúp não “trẻ trung hơn”.
Nghiên cứu cho thấy việc thay đổi khẩu phần ăn uống có thể giúp bảo vệ não bộ. Các nhà nghiên cứu phát hiện, cách ăn uống kiểu Địa Trung Hải với nhiều rau xanh, trà và các loại hạt giúp làm chậm 50% quá trình teo não do tuổi tác, nhờ vào khả năng duy trì lượng đường trong máu ổn định.
Nghiên cứu được công bố trên The American Journal of Clinical Nutrition (Tập san Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ), cho thấy việc giảm chỉ số HbA1c (chỉ dấu về lượng đường trong máu lâu dài) liên quan đến giảm teo não ở các vùng quan trọng như hồi hải mã, đồi thị, và tiểu não.
Giáo sư dinh dưỡng Iris Shai, nhà nghiên cứu chính, nói với tờ The Epoch Times rằng: “Những phát hiện của chúng tôi cho thấy công thức Địa Trung Hải thực sự là cách tốt nhất để bảo vệ não bộ, chủ yếu là do lợi ích trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Khẩu phần ăn này gồm nhiều rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, hạt giống và dầu ô liu, cùng với lượng cá và gia cầm vừa phải”.
Cách ăn uống giúp não khỏe mạnh
Nghiên cứu mới sử dụng dữ liệu từ thử nghiệm DIRECT PLUS, nhấn mạnh những lợi ích của Green Mediterranean diet (Công thức Địa Trung Hải Xanh – chứa nhiều polyphenol, ít thịt đỏ và thịt chế biến). Thử nghiệm DIRECT PLUS là 1 trong những nghiên cứu MRI não can thiệp lớn nhất được tiến hành cho đến nay, gồm khoảng 300 người tham gia được chia thành 3 nhóm.
Các nhà nghiên cứu đã theo dõi những thay đổi về sức khỏe não bộ thông qua hình ảnh cộng hưởng từ trước và sau khi thay đổi khẩu phần ăn. Theo Giáo sư Shai, kết quả nghiên cứu cho thấy, việc duy trì đường huyết ổn định giúp làm chậm quá trình lão hóa não. Những người có cải thiện sức khỏe não bộ trong hơn 18 tháng cũng có sự cải thiện về lượng đường trong máu, tình trạng kháng insulin, đường huyết lúc đói và các dấu hiệu viêm.
Bà cho biết: “Khi lượng đường trong máu được kiểm soát tốt, não dường như ít bị tổn thương hơn trước những thay đổi liên quan đến lão hóa. Mối quan hệ này liên quan chặt chẽ với nhau vì lượng đường trong máu cao có thể phá hủy mạch máu, dẫn đến tình trạng viêm, cả 2 đều gây suy giảm nhận thức”.
Giáo sư Shai lưu ý rằng, bằng cách tập trung vào việc kiểm soát lượng đường trong máu, chúng ta có thể bảo vệ não hiệu quả hơn theo thời gian.
“Cách ăn uống đóng một vai trò quan trọng trong điều này: Chúng tôi thấy rằng, khẩu phần ăn giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh, đặc biệt là hạn chế thực phẩm chế biến và đường, sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Đây có thể là cách đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ não bộ khi lão hóa”, bà cho biết.
Một thử nghiệm lâm sàng năm 2022 sử dụng cùng nguồn dữ liệu với thử nghiệm mới cũng cho thấy cách ăn kiểu Địa Trung Hải và Địa Trung Hải Xanh có thể giúp giảm tình trạng teo não do tuổi tác. Những người tham gia đã tiêu thụ nhiều trà xanh và sinh tố bèo tấm Mankai và có sự cải thiện đáng kể về đường huyết và sức khỏe não bộ. Mankai là một loại thực vật thủy sinh giàu protein phổ biến ở Đông Nam Á.
Các tác giả nghiên cứu viết: “Công thức ăn Green-MED (nhiều polyphenol), giàu Mankai, trà xanh, quả óc chó và ít thịt đỏ/thịt chế biến, có khả năng bảo vệ thần kinh chống lại chứng teo não do tuổi tác”.
Phương pháp an toàn giúp làm chậm quá trình suy giảm nhận thức
“Thử nghiệm này cung cấp cách tiếp cận an toàn giúp làm chậm quá trình lão hóa não bằng cách áp dụng khẩu phần ăn Địa Trung Hải Xanh”, tác giả đầu tiên của nghiên cứu và ứng viên Tiến sĩ Dafna Pachter cho biết.
Kết quả cho thấy cách ăn kiểu Địa Trung Hải Xanh có thể giúp giảm nguy cơ suy giảm nhận thức do lão hóa. Dù cần thêm nghiên cứu để hiểu rõ cơ chế, nghiên cứu này đã mở ra hướng mới cho các chiến lược dinh dưỡng giúp bảo vệ bộ não.
Giáo sư Shai nhấn mạnh tầm quan trọng của cách ăn này trong việc duy trì đường huyết ổn định và giảm viêm, cả hai đều cần thiết cho sức khỏe não bộ.
Bà bổ sung: “Nghiên cứu của chúng tôi nhấn mạnh đến những lợi ích của công thức ăn Địa Trung Hải Xanh (Green-MED), một phiên bản tăng cường thực vật của cách ăn Địa Trung Hải truyền thống, tập trung vào những thực phẩm có nguồn gốc thực vật và giàu polyphenol – chất chống oxy hóa có trong trà xanh và Mankai”.
Khánh Ngọc biên dịch
Theo The Epoch Times
Xem thêm:
Xem thêm
Từ khóa ăn uống Địa Trung Hải não hóa
