Làm giả thực phẩm ở TQ muôn hình vạn trạng, bữa ăn người dân đầy hiểm họa

Hồng Ninh
•
Chủ Nhật, 08/11/2026

Các vụ mất an toàn thực phẩm ở Đại Lục liên tiếp bị phanh phui. Sau cải thảo tẩm formaldehyde, dương mai ngâm thuốc, nay lại đến bạch chỉ xông lưu huỳnh và “bùn xương gà” làm xúc xích nướng, thịt viên, cả sủi cảo.

Ảnh minh họa. Gần 500kg xúc xích, chả cá phân hủy được chủ hàng giấu trong xe, đang đưa về Lạng Sơn tiêu thụ, ngày 20/1/2021. (Ảnh: Đội QLTT số 6 –
Cục QLTT Lạng Sơn/dms.gov.vn)

Nhiều cư dân mạng để lại bình luận cho rằng an toàn thực phẩm ở Trung Quốc đã “thối nát hoàn toàn”.

Trang tin Thiểm Điện Tân văn đưa tin, gần đây tại Tháp Hà, An Dương, Hạc Bích và một số nơi khác ở tỉnh Hà Nam, nhiều xưởng ở khâu đầu nguồn thu mua cổ gà, khung xương gà để chế biến thành “bùn xương gà”. Các xưởng này bán lại cho doanh nghiệp thực phẩm ở khâu sau để làm các món như xúc xích nướng, thịt viên, sủi cảo đông lạnh, và cuối cùng những thực phẩm này đến bàn ăn của người dân.

Nhân viên Công ty TNHH Thực phẩm Hằng Vân Hà Nam cho biết nguyên liệu chính của món “bò viên” do công ty sản xuất là “bùn cổ gà”, còn vị thịt bò chủ yếu nhờ nêm “cao bò”.

Bản tin cũng dẫn lời người phụ trách một cơ sở sản xuất: “Những sản phẩm có nhân thì nên ăn ít thôi”. (xem video)

Trong phần bình luận, một cư dân mạng viết: “Việc thiếu giám sát an toàn thực phẩm ở Trung Quốc còn đáng lo hơn cả chính nguyên liệu”.

Qua trao đổi với nhiều nhân viên kiểm nghiệm thực phẩm, phóng viên Epoch Times được biết tình trạng làm giả diễn ra phổ biến cả trong kiểm nghiệm thực phẩm lẫn trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, đến mức đáng giật mình.

Nhân viên kiểm nghiệm thực phẩm Trương Dương nói: “‘Bùn xương gà’ là xương gà xay thành bùn, đem làm xúc xích, thịt viên. Thứ này vốn để làm thức ăn cho thú cưng”.

Trương Dương khuyên người tiêu dùng nên hạn chế ăn đồ có nhân. “Thịt ngon thì không ai đem làm nhân. Đã xay nát ra rồi thì cũng chẳng nhìn ra bên trong là thứ gì.”

Lý Phong, một nhân viên kiểm tra chất lượng thực phẩm, tiết lộ rằng từ nhiều năm trước, báo cáo kiểm nghiệm đã có thể làm giả. Trước đây chỉ cần bỏ ra 600 nhân dân tệ là mua được, nay giá cao hơn một chút. “Anh cần hạng mục gì? Tổng số vi khuẩn, kháng sinh, chất bảo quản, chất giữ nước, chất làm đặc… anh chỉ cần trả tiền”.

Lý Phong còn cho biết kê là thứ được nhiều người ưa chuộng, nhưng có những loại màu tươi, trông bắt mắt là do đã được nhuộm bằng thuốc nhuộm công nghiệp cam kiềm. Người ta làm như vậy suốt nhiều năm nay. “Loại nào vàng đặc biệt đều màu, trông đặc biệt tươi là nhuộm bằng cam kiềm”.

“Anh làm gì được người ta? Cam kiềm là thuốc nhuộm công nghiệp, nhuộm quần áo xong còn không phai màu, vậy mà người ta đem nó nhuộm kê cho anh”.

Tài liệu công khai cho thấy cam kiềm II, thường gọi là “Vương Kim Hoàng”, là một loại thuốc nhuộm công nghiệp nhóm azo, là chất gây ung thư, không phải phẩm màu thực phẩm và có thể gây tổn hại cho các cơ quan trong cơ thể. Một số tiểu thương còn dùng chất này ngâm nhuộm những thứ như váng đậu, cá đù vàng.

Hôm thứ Hai (2/11), truyền thông Đại Lục đưa tin bạch chỉ xông lưu huỳnh đã xuất hiện tại các chợ và chợ đầu mối dược liệu ở một số địa phương. Bạch chỉ vừa là nguyên liệu nhiều gia đình dùng để nấu canh, hầm thịt, vừa là một vị thuốc, có nhu cầu rất lớn trên thị trường. (xem video)

Ngoài bạch chỉ, trên thị trường còn có những thực phẩm khác đã qua xông lưu huỳnh. Theo Lý Phong, nấm tuyết dù màu trắng hay màu vàng đều đã bị xông lưu huỳnh. “Anh không tránh được đâu. Chuyện này đâu phải cứ rửa là xong, anh rửa sạch được chắc?”

(Tên những người trả lời phỏng vấn trong bài đều là tên giả.)