Chuyên gia dinh dưỡng: Tránh 3 loại thực phẩm thúc đẩy lão hóa não này

Mọi người thường cân nhắc việc thay đổi thói quen ăn uống để giảm cân hoặc hy vọng tăng cường thể chất bằng cách ăn nhiều năng lượng hơn. Tuy nhiên, đồ ăn không những ảnh hưởng đến ngoại hình mà còn ảnh hưởng đến nhận thức và hoạt động tinh thần của chúng ta. Một số loại thực phẩm thực sự khiến não của chúng ta lão hóa nhanh hơn.

Bà Serena Poon, chuyên gia dinh dưỡng và đầu bếp nổi tiếng, nhấn mạnh rằng để giữ cho não bộ của bạn khỏe mạnh, cần lưu ý tránh các thực phẩm gây viêm nhiễm.

Bà Poon nói với tờ Eat this Not that, các loại thực phẩm gây viêm nhiễm không chỉ làm giảm sức khỏe thể chất mà còn khiến chức năng não suy giảm nhanh chóng hơn.

Bà nói thêm: “Một số thủ phạm gây viêm chính, chẳng hạn như đường bổ sung, thịt chế biến và carbohydrate tinh chế, rất phổ biến trong chế độ ăn uống tiêu chuẩn của người Mỹ.”

Bà Poon chỉ ra 3 loại thực phẩm gây viêm nhiễm có hại cho não và lý do tại sao chúng nên bị loại bỏ hoặc hạn chế trong chế độ ăn uống để có thể duy trì sức khỏe não bộ lâu dài.

1. Đường bổ sung (Added sugar)

Bà Poon đề cập rằng ăn quá nhiều đường bổ sung được chứng minh là có thể làm suy giảm trí nhớ và làm tăng nguy cơ sa sút trí tuệ. Thật không may là đường bổ sung có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi, từ đồ uống và món tráng miệng đến nước sốt salad có vẻ “lành mạnh”.

Nếu mọi người thích ăn đồ ngọt, họ sẽ trở nên dễ xúc động hơn, đó là do lượng đường nạp vào cơ thể quá nhiều.

“Bạn hãy chọn thực phẩm không thêm đường hoặc tự nấu thức ăn ở nhà để kiểm soát lượng đường tiêu thụ.” bà Poon chia sẻ.

Nhà dị ứng học và miễn dịch học Heather Moday đã viết trên CNBC rằng không có thành phần nào có hại cho hệ thống miễn dịch của một người hơn đường.

Theo bà Moday, tăng đường huyết là do một số yếu tố gây ra, trong đó gây tác động lớn nhất là có quá nhiều đường bổ sung trong chế độ ăn của bạn – nó khởi động một vòng luẩn quẩn kháng insulin và béo phì dẫn đến tăng cytokine gây viêm, tổn thương mạch máu và kích hoạt hệ thống miễn dịch để sửa chữa các khu vực này. Điều đó cản trở rất nhiều đến hệ thống miễn dịch, mở đường cho vi khuẩn và virus nguy hiểm đánh thủng hệ thống phòng thủ của cơ thể.

Khuyến nghị: Bạn có thể lựa chọn sô cô la đen, quả mọng hoặc các loại ít đường khác.

2. Carbohydrate tinh chế (Refined carbohydrates)

Bánh mì trắng, bánh nướng và ngũ cốc ăn sáng đều chứa carbohydrate tinh chế thiếu giá trị dinh dưỡng. Bà Poon cho biết, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc tiêu thụ những carbohydrate này ảnh hưởng đến sức khỏe nhận thức theo một số cách, bao gồm cả việc thay đổi chức năng của một số khu vực của não.

Nhiều loại thực phẩm chứa carbohydrate, đặc biệt là thực phẩm tinh chế và chế biến, chứa một lượng lớn thực phẩm giàu tinh bột với chỉ số đường huyết cao, dễ dẫn đến tình trạng đường huyết tăng giảm đột ngột. Khi lượng đường trong máu lên não không ổn định sẽ gây ảnh hưởng tiêu cực trực tiếp đến não bộ.

Để não bộ hoạt động tốt thì nồng độ đường trong máu cần ổn định, lúc này nên tránh ăn đồ ngọt quá tinh chế, hấp thụ hết một lúc khiến đường huyết tăng nhanh. Những loại nên ăn là carbohydrate phức hợp. “Phức hợp” có nghĩa là cơ thể phải mất một thời gian để tiêu hóa từ từ thì mới có thể hấp thụ được, điều này khiến cho đường huyết ổn định, não bộ cũng thưởng thức từ từ khiến cho cảm xúc được ổn định.

Bà Poon khuyến nghị rằng: “Nên chọn ngũ cốc nguyên hạt và các loại carbohydrate ‘phức hợp’ khác, chẳng hạn như những loại có trong đậu và rau”.

3. Sản phẩm thịt đã qua chế biến

Thịt đã qua chế biến không mang lại lợi ích gì cho sức khỏe của bạn. Bà Poon cho biết các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng thịt chế biến sẵn có liên quan đến việc tăng đáng kể nguy cơ mất trí nhớ, một căn bệnh suy giảm nhận thức.

Các lựa chọn thuần chay sẽ tốt hơn nhiều, bởi vì một nghiên cứu khác đã cho thấy rằng những người ăn chay và ăn chay chất lượng thấp, bao gồm cả thực phẩm có thành phần chế biến cao, có nhiều khả năng bị trầm cảm hơn.

Theo một nghiên cứu của Nhóm Dịch tễ học Dinh dưỡng của Đại học Leeds, ăn các loại thịt chế biến sẵn, chẳng hạn như xúc xích, giăm bông và thịt xông khói, làm tăng nguy cơ mất trí nhớ và thậm chí là bệnh Alzheimer.

Chế độ ăn uống chống viêm lành mạnh hơn cho bạn

Bà Poon nói: “Ngược lại, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chế độ ăn uống chống viêm, chẳng hạn như chế độ ăn Địa Trung Hải hoặc chế độ ăn kiêng DASH, chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa, vitamin B và axit béo có thể kéo dài tuổi thọ của não.”

Bà nói: “Rau và trái cây rất giàu chất chống oxy hóa, có đặc tính chống viêm, hỗ trợ sức khỏe đường ruột (do đó, đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe tâm thần), tất cả đều góp phần kéo dài tuổi thọ.”

Hoàn Vũ/ Theo Epoch Times

Xem thêm: