Ăn 3 loại thực phẩm này giúp não trẻ ra 11 tuổi
- Dương Cảnh Đoan, Vương Gia Nghi
- •
Nghệ, trà matcha và các loại rau xanh đậm là 3 loại thực phẩm có thể làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ não bộ và hệ tim mạch, cải thiện trí nhớ, giúp chúng ta sống khỏe mạnh và trẻ lâu hơn. Quan trọng hơn cả, tác dụng của chúng không chỉ là truyền thuyết dân gian mà đã được khoa học kiểm chứng với những bằng chứng thực tế thuyết phục.
Nghệ
Nghệ là một vị thuốc nổi tiếng trong y học cổ truyền Trung Quốc và Ấn Độ. Khoa học hiện đại đã phát hiện thành phần có giá trị nhất trong nghệ chính là curcumin, có khả năng chống lại viêm nhiễm mãn tính trong cơ thể. Viêm nhiễm mãn tính được coi là sát thủ của sức khỏe, có thể dẫn đến lão hóa sớm, bệnh tim mạch và thậm chí ung thư.
Ngoài ra, curcumin còn giúp loại bỏ các gốc tự do, sửa chữa tế bào và bảo vệ sức khỏe não bộ. Nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ sung curcumin hàng ngày trong 18 tháng có thể cải thiện đáng kể trí nhớ và khả năng tập trung.
Một nghiên cứu khác cũng khẳng định curcumin giúp duy trì cấu trúc và chức năng bình thường của mạch máu não, ty thể và khớp thần kinh, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Curcumin còn có tác dụng ngăn ngừa các bệnh mãn tính khác như tổn thương mạch máu não, cao huyết áp và mỡ máu cao.
Trường hợp thực tế
Một phụ nữ 65 tuổi bị viêm khớp nặng, mỗi ngày bổ sung 500mg curcumin. Sau 3 tháng, tình trạng đau khớp giảm tới 40%, tương đương với tác dụng của thuốc giảm đau nhưng hoàn toàn không có tác dụng phụ.
Sữa nghệ vàng
Rất dễ để kết hợp curcumin vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Tôi khuyên bạn nên thử sữa vàng, không chỉ ngon mà còn thư giãn và lành mạnh khi uống vào buổi tối.
Nguyên liệu:
- Sữa hạnh nhân: 2 cốc
- Bộ Nghệ vàng: 1 thìa cà phê
- Nhục quế: 1 thanh
- Bột Gừng: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu đen: ½ thìa cà phê
Cách làm:
- Đun nóng sữa hạnh nhân trên lửa vừa, sau đó thêm bột nghệ, thanh quế và bột gừng vào, khuấy đều.
- Khi sữa gần sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục khuấy thêm 2 phút.
- Lọc hỗn hợp sữa nghệ qua rây, rót vào cốc và thêm hạt tiêu đen để tăng hương vị.
Trà Matcha
Trà matcha, một siêu thực phẩm, có thể khiến bạn ngạc nhiên hơn cả curcumin. Nó không chỉ là một loại đồ uống mà còn là bí quyết trường thọ đầy năng lượng. Sự đặc biệt của matcha nằm ở hàm lượng catechin dồi dào, đặc biệt là thành phần quan trọng EGCG, một chất chống oxy hóa cực mạnh, có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa.
Nghiên cứu phát hiện rằng trà matcha có thể cải thiện lipid máu và quá trình chuyển hóa glucose ở chuột, giảm viêm và làm chậm tăng cân do chế độ ăn giàu chất béo. Trà Matcha cũng giúp giảm căng thẳng, lo âu, cải thiện trí nhớ và chức năng nhận thức ngắn hạn cũng như dài hạn.
Trường hợp thực tế
30 nhân viên văn phòng uống một cốc trà matcha mỗi ngày trong giờ làm việc. Sau 4 tuần, mức độ căng thẳng của họ giảm đáng kể, hiệu suất làm việc và khả năng tập trung cũng được cải thiện rõ rệt.
Sinh tố matcha
Nếu bạn muốn kết hợp matcha vào cuộc sống hàng ngày, có thể thử món sinh tố matcha.
Nguyên liệu:
- 1 quả chuối
- 200ml sữa hạnh nhân
- 5g bột matcha
Cách làm:
- Cắt chuối thành miếng và để đông lạnh, dùng thay cho đá viên.
- Trộn đều bột matcha với sữa hạnh nhân, sau đó cho chuối đông lạnh vào và thưởng thức.
Rau lá xanh đậm
Các loại rau lá xanh đậm như cải xoăn, rau chân vịt và cải cầu vồng có khả năng giúp tế bào chống lại quá trình lão hóa, đồng thời làm chậm tốc độ suy giảm nhận thức.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Neurology quan sát cho thấy lượng rau lá xanh đậm tiêu thụ có mối quan hệ tỷ lệ thuận với việc làm chậm suy giảm nhận thức. So với những người ít hoặc không ăn rau lá xanh đậm đậm, những người ăn từ 1 đến 2 phần rau lá xanh đậm mỗi ngày có tốc độ suy giảm nhận thức chậm lại tương đương với việc trẻ hơn 11 tuổi.
Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng rau lá xanh đậm chứa nhiều vitamin K, lutein, β-carotene, nitrat, folate, kaempferol và α-tocopherol, những dưỡng chất này có cơ chế tác động độc lập và kết hợp để bảo vệ não bộ.
Nghiên cứu khác cũng cho thấy nitrat trong rau lá xanh đậm có thể giúp giảm huyết áp và phòng ngừa bệnh tim mạch.
Trường hợp thực tế
Một bệnh nhân nam 55 tuổi ăn hai phần rau lá xanh đậm mỗi ngày. Sau 6 tháng, lượng cholesterol xấu của ông giảm 15%, đồng thời độ nhạy của insulin cũng được cải thiện đáng kể.
Rau lá xanh đậm xào tỏi
Xào rau lá xanh đậm với dầu ô liu và tỏi không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bạn cũng có thể dùng rau trong các món súp, salad và các món ăn khác.
Nguyên liệu:
- rau lá xanh đậm
- Tỏi thái lát
- Dầu ô liu
- Muối
Cách làm:
Đầu tiên, rửa sạch và cắt rau lá xanh đậm thành từng khúc. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho tỏi thái lát vào xào vài lần, sau đó cho rau lá xanh đậm vào xào nhanh, nêm muối cho vừa ăn.
Món ăn siêu thực phẩm
Ngoài ra, chúng ta có thể kết hợp 3 loại siêu thực phẩm kể trên để tạo nên một món ăn trường thọ siêu thực phẩm .
Cách làm: Dùng Hạt diêm mạch làm nền, thêm Rau chân vịt, Khoai lang nướng và Bơ thái lát, cuối cùng rưới một chút Bột nghệ trộn với Dầu ô liu và rắc một ít Bột matcha lên trên. Món ăn này sẽ mang đến nguồn dinh dưỡng và năng lượng dồi dào.
Ba siêu thực phẩm được mô tả ở trên đã được chứng minh bằng trí tuệ truyền thống và khoa học hiện đại, có khả năng chống lão hóa, nâng cao khả năng tập trung và duy trì sức khỏe tim mạch cũng như não bộ. Bạn có thể chọn một trong ba loại thực phẩm này để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày. Nếu kiên trì trong vòng một tuần, bạn chắc chắn sẽ cảm nhận được những thay đổi tích cực trong cơ thể.
Xem thêm
Từ khóa thực phẩm giúp não trẻ
