Ngày Xuân đãi khách với 4 món khai vị “finger food” dễ làm dễ ăn

Mâm cỗ ngày Tết với nhiều món ăn truyền thống nhiều đạm, nặng bụng, sao không thử những món khai vị nhẹ nhàng, mới lạ, đơn giản của Tây phương? Chắc hẳn người thân và bạn bè sẽ ồ lên thích thú với sự sáng tạo này của bạn!

1. Bruschetta

Brushetta là món khai vị đặc biệt nổi tiếng của Ý. Đến nay món ăn này đã được nhiều người biết đến. Hương vị thơm ngon của lớp phô mai cùng với bánh mì giòn rụm sẽ khiến bạn bị mê hoặc ngay. Cách làm brushetta rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Bánh mỳ baguette: 1/2 ổ
• Tỏi: 3-4 tép lớn
• Cà chua: 4 trái
• Phô mai: 3 viên
• Hạt nêm, muối
• Dầu olive
• Rau thơm – hương thảo, quế tây…
• Ngò trang trí

Cách thực hiện:

Bước 1: Tất cả các loại rau và trái cần được rửa sạch. Cà chua cắt hạt lựu. Tỏi lột vỏ, giã nát, cho dầu vào một chiếc đĩa, cho tỏi vào. Phô mai cắt nhỏ hoặc cắt sợi.

Bước 2: Bánh mì cắt lát rồi quết lớp dầu tỏi lên (chỉ làm 1 mặt). Rắc thêm chút tiêu và muối lên bánh mì.

Bước 3: Nướng bánh ở 200 độ C trong 5 phút hoặc đến khi thấy mặt bánh mì có màu vàng nâu là được.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa phải và cho nửa muỗng dầu ăn vào chảo. Chờ chảo nóng thì cho cà chua vào, thêm nửa muỗng lá thơm, tiêu, chút bột nêm, chút đường. Đảo nhanh tay cho các gia vị thấm thì tắt bếp. Cuối cùng trộn phô mai vào.

Bước 5: Bánh mì khi đã vàng nâu và giòn, cho ra đĩa. Xúc hỗn hợp vừa xào lên, trang trí thêm vài cọng ngò. Món này ăn nóng là ngon nhất!

2. Canapé dăm bông Prosciutto và dưa chuột xiên

Nguyên liệu cho 12 miếng:

• 6 miếng sandwich
• 2 quả dưa chuột muối, cắt lát 6mm
• Dăm bông Prosciutto (Parma, San Danielle hoặc Serrano)
• 2 muỗng cà phê bơ mềm
• 6 quả cà chua cherry, cắt đôi
• 6 quả olive đen
• 12 tăm tre

Phần bánh: Cắt phần viền bánh sandwich đi, phết bơ lên bánh mì, sau đó lát dăm bông lên, đặt lát bánh còn lại lên mặt dăm bông, cắt thành 4 hình chữ nhật nhỏ.

Phần xiên que: Dùng tăm tre, xiên nửa quả cà chua cherry, nửa quả olive và một lát dưa chuột bao tử.

Trình bày: Ghim phần xiên que vào phía trên mỗi lát bánh mì đã được cắt nhỏ. Giữ lạnh cho đến khi dùng.

3. Canapé Bánh Quy

Canapé Bánh Quy là một loại khai vị đơn giản, dễ thực hiện với phần đế bên dưới là bánh quy mặn. Phần mặt trên sẽ gồm hạt bắp, cà chua bi xắt hạt lựu, hành tây trộn với dầu olive và một ít muối, trang trí với phô mai bào sợi và rau mùi tây.

4. Canapé trứng trộn rau thơm và sốt Dijon Mustard

Đây là một công thức khai vị cổ điển, được chế biến từ sốt mayonnaise, một ít sốt Dijon Mustard, rau thơm với vị nhẹ nhàng và hương thơm nồng từ rau.

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng luộc, xắt hạt lựu
• 3 muỗng canh Mayonnaise
• 1 muỗng cà phê sốt Dijon Mustard
• Rau thơm các loại: húng quế, hương thảo…
• 1/2 muỗng cà phê sốt Tabasco
• Muối
• Bánh quy mặn

Trộn tất cả các thành phần trên vào một tô thủy tinh to cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đặc lại. Bạn cũng có thể giữ phần này trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ món ăn.

Khi phục vụ món Herbed Egg Canapé này, múc từng muỗng hỗn hợp trên phủ lên bánh quy mặn.

Món này sẽ ngon hơn khi dùng với nước Soda Chanh hoặc nước cam được pha dưới dạng Mocktail.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có được những món khai vị lạ miệng để đãi khách và cả gia đình trong những ngày Xuân sum vầy!

Minh Nguyệt
Ảnh: Phong Trần

Xem thêm: