11/21 mẫu rau sống trong bánh mì ở TP. Nha Trang tồn dư thuốc trừ sâu

Nguyễn Sơn
•
Thứ Sáu, 09/08/2024

Sở Y tế tỉnh Khánh Hòa cho hay kết quả xét nghiệm nhanh cho thấy 11/21 mẫu rau sống có trong bánh mì bán tại TP. Nha Trang có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, trong đợt giám sát mối nguy ô nhiễm thực phẩm đối với các tiệm bánh mì đường phố.

11 21 mau rau song trong banh mi o tp nha trang ton du thuoc tru sau — Bánh mì cùng nhiều loại rau muối, rau sống đi kèm là một trong những điểm đặc trưng của món ăn này. (Ảnh minh họa: wisely/Shutterstock)

Ngày 8/8, bác sĩ Lê Văn Khoa, Phó Giám đốc Sở Y tế Khánh Hòa, cho biết thông tin về kết quả đợt giám sát mối nguy ô nhiễm thực phẩm ở một số điểm bán bánh mì ở TP. Nha Trang do Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Khánh Hòa đã thực hiện vào giữa tháng 7.

Đây là động thái diễn ra sau khi từ đầu năm 2024, thành phố này xảy ra 5 vụ ngộ độc thực phẩm, với 509 người mắc, 1 trường hợp tử vong chưa rõ nguyên nhân.

Tổng cộng 206 mẫu thực phẩm đã được Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm lấy ngẫu nhiên tại các cơ sở bán bánh mì ở TP. Nha Trang để xét nghiệm. Trong đó, 101 mẫu xét nghiệm tại phòng kiểm nghiệm; 105 mẫu xét nghiệm nhanh.

Kết quả, đối với 101 mẫu xét nghiệm tại labo (phòng kiểm nghiệm), có 94 mẫu đạt, 6 mẫu dương tính với Salmonella (chiếm tỷ lệ 6%).

Đối với 105 mẫu xét nghiệm nhanh, có 59/60 mẫu chả lụa, chả quế âm tính với hàn the; 1 mẫu chả bò có kết quả test nhanh dương tính hàn the; 24/24 mẫu thịt nguội (Jambon), xúc xích, lạp xưởng âm tính Nitrate.

Xét nghiệm nhanh dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (nhóm Lân hữu cơ và Carbamate với giới hạn phát hiện 0,5 ppm) đối với 21 mẫu rau sống (xà lách, dưa leo, hành, ngò, rau thơm) có 10 mẫu âm tính; 11 mẫu dương tính.

“Test nhanh dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong rau chỉ có giá trị định tính, mang tính cảnh báo mối nguy, chưa có giá trị khoa học để khẳng định rằng mẫu rau đó có vi phạm quy định về mức giới hạn an toàn đối với chỉ tiêu dư lượng thuốc bảo vệ thực vật theo quy định của Bộ NN-PTNT” – bác sĩ Khoa lưu ý, dẫn theo báo Khánh Hòa.

Để khẳng định mẫu rau có vi phạm mức giới hạn an toàn hay không, cần phải tiếp tục gửi mẫu kiểm nghiệm tại phòng kiểm nghiệm được công nhận.

Trong trường hợp kết quả kiểm nghiệm tại labo cho thấy hàm lượng thuốc trừ sâu đối với mẫu rau vượt quá giới hạn cho phép theo Thông tư 50/2016 của Bộ Y tế về quy định giới hạn tối đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong thực phẩm hoặc thuộc chất cấm được quy định tại Thông tư 09/2023 của Bộ NN-PTNT về danh mục thuốc bảo vệ thực vật được phép sử dụng tại Việt Nam và danh mục thuốc bảo vệ thực vật cấm sử dụng tại Việt Nam “thì mới có cơ sở pháp lý để khẳng định mẫu rau không an toàn đối với sức khỏe người tiêu dùng, tránh gây hoang mang, lo lắng cho người tiêu dùng thực phẩm” – bác sĩ Khoa cho hay.

Hiện với kết quả xét nghiệm trên, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã tham mưu Ban chỉ đạo liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh ban hành công văn yêu cầu Sở NN-PTNT chỉ đạo các đơn vị trực thuộc tăng cường thanh tra, kiểm tra, lấy mẫu phân tích, kiểm soát dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trên rau, củ, quả; kiểm soát chặt chẽ các sản phẩm nông sản trong quá trình sản xuất, vận chuyển, bảo quản và lưu thông trên thị trường.

Đây là lần đầu tiên Khánh Hòa kiểm tra an toàn thực phẩm đối với bánh mì và các món ăn kèm trong TP. Nha Trang, cũng là tỉnh đầu tiên trên cả nước tiến hành giám sát chất lượng đối với món ăn đường phố phổ biến này.

Về lý do chọn các cơ sở bánh mì để giám sát, Phó Giám đốc Sở Y tế Khánh Hòa cho hay do trong điều kiện thời tiết nắng nóng thì nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm từ bánh mì là rất cao.

Liên tiếp các vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến bánh mì đã xảy ra với số người mắc lớn, điển hình như vụ ngộ độc thực phẩm tại tiệm bánh mì Liên Hoa ở TP. Đà Lạt (năm 2022 – không xác định được nguyên nhân), tại tiệm bánh mì Phượng ở tỉnh Quảng Nam (năm 2023 – thịt heo xíu, rau sống nhiễm vi khuẩn Salmonella spp; chả heo, xíu mại nhiễm vi khuẩn Bacillus cereus sinh độc tố NHE), bánh mì Cô Băng ở tỉnh Đồng Nai (năm 2024 – các mẫu bệnh phẩm, mẫu nguyên liệu có nhiễm vi khuẩn Salmonella, khuẩn E).

Riêng vụ ngộ độc xảy ra tại bánh mì tại tiệm bánh mì Cô Băng khiến 554 người mắc, trong đó có 126 trẻ em; một bệnh nhi 5 tuổi tử vong sau 1 tháng điều trị tại Bệnh viện Nhi đồng 1 (TP.HCM).

Từ khóa bánh mì Phượng dư lượng thuốc trừ sâu ngộ độc do ăn bánh mì