Ngành dịch vụ ăn uống Trung Quốc giảm ròng 410.000 cửa hàng trong nửa đầu năm 2026
- Trí Đạt
- •
Trong nửa đầu năm 2026, ngành dịch vụ ăn uống Trung Quốc ghi nhận mức giảm ròng 410.000 cửa hàng. Đồng thời, khoảng 2 triệu lao động đã rời khỏi ngành, trong khi doanh thu toàn ngành vẫn chủ yếu đến từ các thành phố hạng nhất.
Dữ liệu của nền tảng giám sát thương hiệu Jihai, thuộc Công ty Công nghệ Thông tin Jihai Zongheng Bắc Kinh, cho thấy trong 6 tháng đầu năm, ngành dịch vụ ăn uống Trung Quốc đóng cửa 2.055.200 cửa hàng, trong khi số cửa hàng mới chỉ đạt 1,65 triệu.
Làn sóng đóng cửa lan rộng
Ngày 22/8, trang Can Yin Lao Ban Nei Can (Tham khảo nội bộ cho chủ nhà hàng) cho biết làn sóng đóng cửa này bao gồm cả những doanh nhân từng ồ ạt gia nhập thị trường trong vài năm trước nhưng nay buộc phải rời đi, lẫn các thương hiệu lớn chủ động thu hẹp chiến lược kinh doanh.
Dữ liệu từ Winshang cho thấy trong nửa đầu năm có hơn 60 thương hiệu tiêu biểu có động thái đóng cửa hàng. Trong khi đó, tâm lý khởi nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng cũng chuyển sang thận trọng và quan sát. Dữ liệu từ Qichacha cho thấy số doanh nghiệp dịch vụ ăn uống đăng ký mới trên toàn Trung Quốc chỉ đạt 1,077 triệu trong nửa đầu năm, giảm 17,3% so với cùng kỳ.
Doanh thu vẫn tăng chậm
Dữ liệu cho thấy hoạt động kinh doanh nhà hàng trong nửa đầu năm vẫn phụ thuộc đáng kể vào các kỳ nghỉ lễ. Theo chỉ số tiêu dùng do Hiệp hội Khách sạn Trung Quốc công bố, chỉ số tiêu dùng ngành ăn uống có diễn biến theo hình chữ M: đạt 103,2 vào tháng 2, trong kỳ Tết Nguyên đán, và 99 vào tháng 5, trong kỳ nghỉ Quốc tế Lao động. Đến tháng 6, chỉ số này giảm xuống 89,6 điểm, thấp hơn 9,5% so với tháng trước.
Nhìn chung, quy mô toàn ngành vẫn tăng trưởng. Số liệu mới nhất của Cục Thống kê Quốc gia Trung Quốc cho thấy doanh thu ăn uống cả nước trong nửa đầu năm đạt 2.825,5 tỷ nhân dân tệ, tăng 2,8% so với cùng kỳ; các thành phố hạng nhất như Bắc Kinh, Thượng Hải và Quảng Châu vẫn là những thị trường trọng điểm của tiêu dùng ăn uống.
Doanh thu của các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống có quy mô vượt ngưỡng — tức doanh thu thường niên từ 2 triệu nhân dân tệ trở lên và có ít nhất 40 lao động vào cuối năm — đạt lũy kế 832,8 tỷ nhân dân tệ, tăng 1,8%, thấp hơn mức trung bình của toàn ngành.
Các thương hiệu lâu đời lao đao
Báo cáo bán niên cho thấy lợi nhuận ròng của Tongqinglou, thương hiệu lâu đời hơn một thế kỷ tại tỉnh An Huy, lao dốc hơn 97%.
Xi’an Catering, doanh nghiệp sở hữu nhiều thương hiệu lâu đời, sau 5 năm thua lỗ liên tiếp tiếp tục lỗ 52,3 triệu nhân dân tệ trong nửa đầu năm nay. Dòng tiền của công ty giảm xuống âm 23,7539 triệu nhân dân tệ, giảm tới 142,60%; tỷ lệ nợ trên tài sản lên tới 90,44%.
Guangzhou Restaurant ghi nhận doanh thu tăng 9,39%, nhưng lợi nhuận ròng lại giảm 21%. Tang Palace China dự báo khoản lỗ từ 4 triệu đến 9 triệu nhân dân tệ.
Giảm giá không bảo đảm lợi nhuận
Ngoài các thương hiệu lâu đời, Xiaocaiyuan — được mệnh danh là “cổ phiếu nhà hàng chính thống Trung Hoa đầu tiên” — đã chứng kiến mức chi tiêu bình quân mỗi khách giảm từ 65 nhân dân tệ xuống 50,5 nhân dân tệ. Việc giảm giá không chuyển hóa thành lợi nhuận: doanh thu tăng 7%, nhưng lợi nhuận ròng lại giảm 24,3%.
Chuỗi lẩu Xiabu Xiabu dự báo doanh thu nửa đầu năm giảm 23% so với cùng kỳ và lỗ khoảng 29–39 triệu nhân dân tệ. Trong khi đó, chuỗi lẩu Haidilao dự báo doanh thu nửa đầu năm tăng khoảng 9%, nhưng lợi nhuận ròng chỉ tăng khoảng 1%.
Thời kỳ mở rộng quy mô kết thúc
Can Yin Lao Ban Nei Can nhận định ngành dịch vụ ăn uống đã hoàn toàn rời xa thời kỳ tăng trưởng cao, khi quy mô tăng lên là đủ để mọi doanh nghiệp cùng hưởng lợi. Mở rộng quy mô không còn là “hào lũy” bảo vệ thương hiệu; trái lại, những doanh nghiệp mở rộng nhanh có thể càng dễ chịu sức ép lên lợi nhuận.
Ngành hiện phân hóa mạnh: doanh nghiệp lớn phải tinh giản, doanh nghiệp nhỏ cố gắng tồn tại, còn các thương hiệu tầm trung đối diện nhiều rủi ro. Tới năm 2026, lợi thế mở một cửa hàng là có thể kiếm lời từ việc mở rộng quy mô đã suy yếu rõ rệt.
Trong bối cảnh biến động khốc liệt này, khoảng 2 triệu người lao động trong ngành dịch vụ ăn uống Trung Quốc đã rời bỏ công việc chỉ trong nửa đầu năm.
Xem thêm
Từ khóa kinh tế Trung quốc Nhà hàng Trung Quốc
