Khủng hoảng lương thực 2026? 5 loại lương thực “cứu nguy” nên có trong nhà

Lý Ngọc
•
Thứ Sáu, 16/01/2026

Trước bối cảnh biến đổi khí hậu toàn cầu và chuỗi cung ứng ngày càng bất ổn, năm 2026 chúng ta có thể phải đối mặt không chỉ với tình trạng giá cả leo thang, mà còn với kịch bản cực đoan hơn: có tiền cũng không mua được hàng hóa. Khi các quốc gia sản xuất lương thực lớn trên thế giới bị giảm sản lượng do thời tiết khắc nghiệt và chuyển sang chính sách “bảo hộ lương thực”, hạn chế xuất khẩu, thì những khu vực phụ thuộc nhiều vào nhập khẩu sẽ phải đối mặt với thách thức nghiêm trọng.

Liệu năm 2026 có xảy ra khủng hoảng lương thực? (Ảnh minh họa: Shutterstock)

Để bảo đảm khả năng sinh tồn của gia đình trong thời điểm khủng hoảng, việc xây dựng tư duy “giới hạn an toàn” đã trở thành bài học bắt buộc đối với mỗi hộ gia đình. Dưới đây là danh sách “5 loại lương thực cứu mạng” cùng hướng dẫn dự trữ thực tế, được tổng hợp nhằm ứng phó với những rủi ro tiềm tàng của năm 2026.

Danh sách 5 loại “lương thực cứu mạng” thiết yếu

1. Lương thực chủ lực: gạo hút chân không và mì khô

Gạo là lương thực chính của nhiều gia đình châu Á, nhưng gạo để rời rất dễ bị ẩm mốc và mọt.

Khuyến nghị: Nên chọn gạo được đóng gói hút chân không. Môi trường chân không giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng lên 1–2 năm. Bên cạnh đó, nên dự trữ thêm mì khô, miến dong, bún khô, phở khô và các loại thực phẩm khô đã được sấy khô hoàn toàn, dễ bảo quản và tiện sử dụng trong tình huống khẩn cấp.

Tiêu chuẩn tích trữ: Một người trưởng thành trung bình cần khoảng 12–15 kg gạo mỗi tháng. Nên chuẩn bị lượng dự trữ tối thiểu cho cả gia đình trong một tháng. Ví dụ, gia đình 4 người nên thường xuyên có sẵn khoảng 60 kg gạo.

Lưu ý: Nên chọn mì khô đóng gói túi có khóa zip, giúp chống ẩm hiệu quả hơn.

2. Nguồn năng lượng cao: đồ hộp thịt và trái cây

Khi thời tiết cực đoan gây mất điện, thực phẩm tươi trong tủ lạnh sẽ nhanh chóng hư hỏng; lúc này đồ hộp gần như là nguồn protein duy nhất.

Đồ hộp thịt: cá chình kho, cá ngừ, thịt hộp (luncheon meat). Các loại này cung cấp chất béo và protein cần thiết, có thể mở nắp ăn ngay, giúp tiết kiệm năng lượng nấu nướng.
Đồ hộp trái cây: dứa, đào ngâm giúp bổ sung vitamin và chất xơ khi thiếu rau quả tươi trong thời gian dài, tránh suy giảm miễn dịch do mất cân bằng dinh dưỡng.

Ưu tiên chọn loại nắp bật dễ mở, để tránh tình trạng không thể sử dụng vì không có đồ mở hộp trong lúc hỗn loạn.

3. “Bùa hộ mệnh” tự nhiên: muối, đường và gia vị

Con người có thể nhịn ăn thịt trong thời gian ngắn, nhưng không thể thiếu muối; mất cân bằng điện giải sẽ khiến thể lực suy giảm rất nhanh.

Muối và đường: là chất bảo quản tự nhiên. Khi không có điện để bảo quản thực phẩm, có thể dùng để muối thịt và rau củ.
Mật ong và sô-cô-la: mật ong có hàm lượng năng lượng rất cao và về mặt lý thuyết không bị hỏng; sô-cô-la đen giúp xoa dịu tâm lý trong môi trường căng thẳng và nhanh chóng tăng đường huyết.

4. Dự trữ chất béo chiến lược: dầu ăn và chất béo rắn

Chất béo là nhóm thực phẩm có mật độ năng lượng cao nhất, giúp tạo cảm giác no lâu và duy trì thân nhiệt.

Khuyến nghị quản lý: dầu thực vật thường có hạn sử dụng khoảng 18 tháng, cần bảo quản tránh ánh sáng.
Gợi ý nâng cao: nên tích trữ thêm bơ đậu phộng hoặc bơ hạt. Những thực phẩm này để được lâu, giàu chất béo tốt và protein; trong trường hợp không thể nấu nướng, chỉ cần phết lên lương khô cũng đủ tạo cảm giác no, là lương thực dự phòng cực kỳ hiệu quả.

5. Lằn ranh sinh tồn: Nước uống sạch

Mất điện còn có thể chịu đựng, nhưng mất nước thì là khủng hoảng sinh tồn.

Tiêu chuẩn trữ nước: Mỗi người cần khoảng 1,5–2 lít nước uống mỗi ngày. Một gia đình bốn người cần tối thiểu 40 lít nước uống tinh khiết cho một tuần.

Công cụ nâng cao: Ngoài nước đóng chai, nên chuẩn bị nước tẩy gia dụng (không mùi). Trong tình huống mất nước nghiêm trọng, có thể nhỏ khoảng 2 giọt nước tẩy vào mỗi lít nước sạch, để yên 30 phút để khử trùng làm nước uống khẩn cấp. Đồng thời, nên có bộ lọc nước di động để ứng phó với nhu cầu lọc nước mưa trong tình huống cực đoan.

Những vật dụng sinh tồn dễ bị bỏ quên

Thuốc điều trị bệnh mạn tính: Người bị cao huyết áp, tiểu đường… cần dự trữ đơn thuốc ít nhất trên 1 tháng.
Túi sơ cứu: Gồm thuốc giảm đau, thuốc cầm tiêu chảy, bông tẩm cồn và băng gạc vết thương.
Vật tư năng lượng: Đèn pin công suất lớn, pin dự phòng đầy đủ, bật lửa và pin sạc dự phòng dung lượng lớn. Khuyến nghị chuẩn bị một bộ pin năng lượng mặt trời cỡ nhỏ; trong trường hợp mất điện kéo dài trên một tuần, đây có thể là hy vọng duy nhất để duy trì thiết bị liên lạc.

Kỹ thuật bảo quản: đảm bảo vật tư “luôn sẵn sàng dùng”

Nguyên tắc “vào trước – ra trước” (FIFO)

Đặt hàng mới mua vào phía trong, hàng cũ đưa ra phía ngoài. Dùng bút lông đen đậm ghi rõ ngày hết hạn trên bao bì.

Phương pháp bảo vệ bằng hộp cứng

Rất khuyến nghị mua thùng nhựa lớn có khóa gài. Cho toàn bộ gạo, mì và lương khô vào thùng kín, kèm gói hút ẩm đạt chuẩn thực phẩm. Cách này không chỉ chống ẩm mà còn ngăn chuột và gián cắn phá, đảm bảo vệ sinh.

Phân tán rủi ro khi cất trữ

Không nên tập trung toàn bộ vật tư vào một tủ. Hãy phân tán một phần nước và lương khô ở các vị trí khác nhau trong nhà (như gầm giường, tủ cao) để tránh trường hợp thiệt hại cục bộ làm mất sạch dự trữ.

Rủi ro của năm 2026 không nên là nguồn gốc của hoảng loạn, mà cần được chuyển hóa thành động lực nâng cao khả năng chống chịu của mỗi gia đình. Những vật tư trong danh sách này vốn là nhu yếu phẩm hằng ngày, không tạo thêm gánh nặng tài chính. Chuẩn bị trước là để khi khủng hoảng đến, chúng ta có thể bình tĩnh, an toàn và giữ trọn phẩm giá vượt qua khó khăn.

Lý Ngọc theo Vision Times