Vì sao ăn chuối có thể giúp bạn giảm cân?

Quả chuối có vị ngọt, thịt mềm rất dễ ăn – đây là loại trái cây được rất nhiều người yêu thích. Ngoài bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, chuối còn có thể giúp bạn giảm cân.

Vì sao ăn chuối có thể giúp giảm cân?

Quả chuối rất giàu chất xơ, pectin và tinh bột kháng, những chất này đều có lợi cho việc giảm cân.

Thực phẩm giàu chất xơ giúp tăng cảm giác no, giảm tỷ lệ hấp thụ chất béo trong cơ thể.

Cơ thể người không thể hấp thụ được chất xơ từ thực phẩm, nhưng chất xơ lại có thể hấp thụ được rất nhiều nước, sau khi nở ra sẽ lấp đầy dạ dày, làm tăng cảm giác no, nhờ đó giảm cảm giác thèm ăn. Chất xơ còn có thể kết hợp với một số axit béo để cơ thể không hấp thụ chất béo khi đi qua đường ruột. Đồng thời, khi ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ sẽ giúp giảm lượng thức ăn khác, nhờ đó làm giảm tổng lượng calo hấp thụ vào cơ thể.

Pectin và tinh bột kháng có trong chuối cũng có thể giúp no lâu. Sau khi đi vào dạ dày, pectin sẽ tạo thành chất dạng keo ngậm nước và nở ra khiến chúng ta có cảm giác no. Còn tinh bột kháng là dạng tinh bột mà ruột non không hấp thụ được vì rất khó tiêu hóa, khiến thức ăn dừng ở đường tiêu hóa lâu hơn, nhờ đó làm giảm cảm giác thèm ăn.

Chuối rất giàu dinh dưỡng

Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng thực phẩm của Bộ nông nghiệp Mỹ (USDA), 100 gam chuối có chứa các thành phần dinh dưỡng sau đây:

• Năng lượng: 89 cal
• Protein: 1,1 gam
• Chất béo: 0,3 gam
• Carbohydrate: 22,8 gam
• Chất xơ: 2,6 gam
• Nước: 75%
• Kali: 358 mg
• Magiê: 27 mg
• Vitamin B6: 0,4 mg
• Vitamin C: 8,7 mg 

Chất xơ có trong chuối chiếm 12% lượng khuyến nghị mỗi ngày. Trong chuối còn rất nhiều các chất dinh dưỡng khác như vitamin B, C, Kali v.v.. Trong đó, vitamin B6 chiếm 31% lượng khuyến nghị mỗi ngày.

Nên ăn chuối còn xanh hay chuối chín vàng?

Việc ăn chuối ở độ chín nào là tùy thuộc vào cá nhân mỗi người.

Chuyên gia nghiên cứu dinh dưỡng kiêm trợ lý bác sĩ nội khoa Chelsea Tersavich đến từ Tổ chức Trợ lý bác sĩ (PA) của Mỹ cho biết, mặc dù giá trị dinh dưỡng của chuối chín và chuối còn xanh không có gì khác nhau, nhưng mùi vị và hàm lượng carbohydrate thì lại không giống nhau.

Chuối có vỏ xanh, không quá chín có chứa hàm lượng chất tinh bột kháng cao, chất này càng nhiều sẽ càng làm tăng cảm giác no lâu.

Bà Chelsea cho biết chuối chín vàng sẽ mềm và ngọt hơn, bởi vì tinh bột sẽ chuyển hóa thành đường tự nhiên. Bà chỉ ra rằng mặc dù chuối chín vàng sẽ ngon hơn, nhưng lợi ích đối với sức khỏe thì sẽ bị giảm đi phần nào. 

“Đối với những người bệnh tiểu đường hoặc tiểu đường thời kỳ đầu, chuối chưa chín sẽ tốt hơn vì sẽ không khiến đường huyết tăng quá cao.”

Thế nhưng những người có bệnh về hệ tiêu hóa hoặc có vấn đề về dạ dày thì nên tránh ăn chuối chưa chín vì sẽ khó tiêu hóa.

Cách ăn chuối

Chuyên gia dinh dưỡng, tiến sĩ Sunali Sharma đưa ra lời khuyên rằng khi đang trong giai đoạn ăn kiêng giảm cân, mỗi ngày bạn có thể ăn 1 quả chuối có kích thước trung bình, đồng thời nên kết hợp cùng các loại trái cây khác để cân bằng dinh dưỡng.

Quản lý mảng dịch vụ ăn uống và dinh dưỡng y học ở khu vực Kaiser Permanente thuộc Honolulu của Hawaii (Mỹ), cô Jennifer Davis khuyên rằng nên ăn chuối trước bữa cơm, trong chuối có chứa chất xơ sẽ giúp chúng ta có cảm giác no, nhờ đó giảm lượng thức ăn ăn vào.

Cô Jennifer còn khuyên rằng những ai thích ăn đồ ngọt có thể để chuối vào ngăn đông lạnh, sau đó cắt nhỏ rồi xay nhuyễn để làm thành “kem” tốt cho sức khỏe.

Chuối còn có thể xay với sữa để ăn sáng hoặc dùng làm nguyên liệu để làm bánh kem.

Người bị tiểu đường cần chú ý khi ăn chuối

Tiến sĩ dinh dưỡng Atley Arnason cho biết những người bị bệnh tiểu đường nên tránh ăn nhiều chuối chín một lúc. Nếu hấp thụ nhiều đường và tinh bột thì cần theo dõi lượng đường trong máu một cách cẩn thận.

Việt Anh (Theo Epoch Times)

Xem thêm: