Dưỡng sinh mùa xuân: 10 loại thực phẩm hàng đầu chống ung thư

Ngày nay, ung thư dường như đã trở thành sát thủ hàng đầu đối với sức khỏe loài người, những nghiên cứu đã phát hiện ra nhiều loại thực phẩm có vai trò trong phòng chống ung thư. Dưới đây là 10 loại thực phẩm chống ung thư hàng đầu phù hợp nhất cho sức khoẻ vào mùa xuân.

1. Rau xanh

Rau xanh có tác dụng chống ung thư. Chẳng hạn như rau bina, rau diếp, lá khoai lang là những loại rau giàu chất chống oxy hóa, bao gồm axit folic, lutein. Các nhà khoa học chỉ ra, rau có màu sắc càng đậm thì chất chống oxy hóa càng cao và tác dụng chống ung thư càng mạnh mẽ hơn. Nghiên cứu của Đại học Arkansas tại Mỹ chỉ ra lá khoai lang là loại rau bổ dưỡng hàng đầu, bởi vì lá khoai lang có chứa 15 loại chất chống oxy hóa, có thể ngăn ngừa bệnh tim, sưng viêm và một số bệnh ung thư.

Một nghiên cứu so sánh các ca bệnh của Viện Nghiên cứu Khoa học Sinh vật Đại học Trung Sơn đã phát hiện, nhóm người hấp thụ vitamin A, α-carotene và β-carotene từ thực phẩm càng cao thì nguy cơ bị ung thư phổi càng thấp. Qua nghiên cứu 13 loại thực phẩm cho thấy, người ăn càng nhiều cải cúc và lá khoai lang thì nguy cơ ung thư sẽ càng giảm.

Lá khoai lang rất giàu vitamin C, sắt,  một tô canh lá khoai lang trong bữa ăn có thể đủ để đáp ứng nhu cầu những chất này trong ngày.

2. Trà

Nghiên cứu dùng lá trà trộn trong thức ăn cho chuột bạch bị ung thư ăn, kết quả cho thấy sau ba tuần, số tế bào ung thư của chuột bạch bị ức chế và thuyên giảm. Theo một nghiên cứu khác, một số chất trong lá trà có thể ức chế tế bào ung thư của toàn bộ cơ thể thông qua đường tuần hoàn máu.

>>14 điều cần biết về “uống trà” và “ung thư”

3. Đậu nành

Đậu nành có ít nhất 5 loại chất chống ung thư. Một trong số đó là loại chất tương tự loại thuốc thường được sử dụng để điều trị ung thư vú, hiện đang được sử dụng trong thử nghiệm lâm sàng trên quy mô rộng, có công dụng trong việc phòng ngừa ung thư vú.

4. Cà chua

Từ lâu chất lycopen đã trở thành tâm điểm chú ý, tác dụng chống ung thư hấp dẫn nhất của cà chua là phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt. Nghiên cứu của Đại học Harvard đã phát hiện ra, người ăn 10 phần cà chua, sốt cà chua, nước ép cà chua mỗi tuần, hoặc thậm chí bánh pizza, thì nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt giảm hơn 45% so với người một tuần chỉ ăn 2 phần trở xuống.

Cà chua không chỉ có công dụng phòng chống ung thư tuyến tiền liệt, nghiên cứu cũng cho thấy cà chua có khả năng phòng chống ung thư vú, ung thư cổ tử cung, ung thư bàng quang và ung thư phổi. Bởi vì lycopene là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn chặn tác hại của gốc tự do đối với cơ thể, lycopen cản trở tế bào ung thư phát triển và lây lan, ngoài ra lycopen còn có thể kích thích hệ miễn dịch, giúp cơ thể chiến đấu hiệu quả hơn với ung thư.

Cà chua cũng có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Các nhà khoa học Đức đã phát hiện ra tỷ lệ mắc bệnh tim mạch ở nam giới có lycopene thấp vượt trội so với nhóm người có nồng độ lycopene cao.

Cà chua cũng có lutein giúp bảo vệ mắt, không chỉ giúp ngăn chặn thoái hóa điểm vàng khi tuổi già mà còn giúp tăng cường thị lực, những người làm việc thường tác động mạnh đến mắt có thể ăn cà chua nhiều hơn.

Lycopen tan trong chất béo, vì thế có thể dùng cà chua chiên trứng hoặc làm salad cà chua với nước sốt, ăn như vậy bổ sung được nhiều lycopen hơn so với ăn cà chua tươi.

5. Nấm

Nấm là một thực phẩm tốt cho sức khỏe và có tác dụng chống ung thư, trong đó nổi bật nhất là nấm hương. Bởi vì polysaccharide trong nấm hương giúp tăng cường tế bào miễn dịch và miễn dịch dịch thể, có công dụng giống như bổ khí. Người ta nói rằng những tiều phu vùng Bohemia thuộc cộng hòa Séc vì thường ăn nấm hương nên hầu như không bị cảm mạo vào ung thư.

6. Nấm đầu khỉ

Nấm đầu khỉ được giới y học Trung Quốc chế thành viên Houtoujun Pian, dùng để điều trị ung thư dạ dày, ung thư thực quản, tỷ lệ hiệu quả là 69,3%, tỷ lệ hiệu quả rõ ràng là 15%.

7. Ngô

Ngô có thể ngăn ngừa các bệnh như cao huyết áp, xơ vữa động mạch, sỏi tiết niệu, và có tác dụng chống ung thư. Giới y tế Mỹ đã chỉ ra, trong bột ngô thô chứa một lượng lớn axit amin, có tác động đáng kể trong ức chế ung thư. Hơn nữa, glutathione trong ngô kết hợp với selen tạo ra glutathione oxidase (GSH-Px), làm cho chất hóa học gây ung thư bị mất hoạt tính.

8. Khoai lang

Nhiều ông chủ doanh nghiệp lớn dùng cách ăn khoai lang để giảm cân, bởi vì một củ khoai lang trung bình chỉ chứa 115 calo, nhiệt lượng ít hơn một nửa chén cơm. Nhiều người béo phì sau khi ăn khoai lang thấy tinh thần tốt hơn, vì khoai lang vì có rất nhiều kali, nếu cơ thể quá ít kali sẽ gây mệt mỏi. Kali cũng giúp bình ổn chức năng tim mạch và huyết áp.

Khoai lang có rất nhiều chất xơ và β-caroten. β-caroten là một nguồn chống oxy hóa tuyệt vời, có thể bảo vệ cơ thể không cho các tế bào bị tổn hại dẫn đến bệnh ung thư, cũng có thể ngăn ngừa bệnh tim.

Khoai lang là nguồn thực phẩm chống oxy hóa chất lượng cao, chẳng hạn như khoai lang đỏ có lycopene giúp chống lại bệnh tim mạch, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Khoai lang tím có chất anthocyanin không chỉ giúp ngăn ngừa các bệnh thoái hóa của cơ thể, mà còn giúp cải thiện trí nhớ.

Nhưng chỉ số glycemic (GI, chỉ mức độ thực phẩm ảnh hưởng đến đường trong máu) của khoai lang khá cao, những người bị bệnh tiểu đường, bệnh nhân bị hội chứng chuyển hóa nên hạn chế ăn.

9. Rau thuộc chi hành

Những loại thuộc dạng này như tỏi, hẹ, hành tây. Thí nghiệm trên động vật chỉ ra rằng những loại rau này có thể ngăn ngừa ung thư đại tràng, dạ dày, phổi và gan. Một số thành phần trong tỏi thậm chí có thể ngăn chặn tế bào ung thư lan rộng. Bên cạnh đó, sunfua trong tỏi có thể kích hoạt chức năng miễn dịch của cơ thể, giúp chống lại bệnh ung thư.

10. Táo

Các nghiên cứu gần đây đã phát hiện vitamin C trong táo có thể ức chế sản sinh chất nitrosamine trong cơ thể gây ung thư, ức chế quá trình tế bào ung thư phát triển, thậm chí có thể làm cho các tế bào ung thư chuyển hóa thành tế bào bình thường.

Thanh Xuân

Xem thêm: