Tại sao chúng ta lại ít cảm thấy đói hơn khi thời tiết nóng bức?
- Mạt Lỵ
- •
Chắc hẳn bạn đã từng trải qua cảm giác ít đói, thậm chí chán ăn khi trời nóng bức nhưng lại ăn nhiều hơn vào mùa đông và cảm thấy rất ngon miệng? Có vẻ như thời tiết sẽ ảnh hưởng đến khẩu vị của bạn. Tại sao lại xảy ra điều như vậy?
Theo trang web ‘Live Science’, các nhà khoa học từ lâu đã quan sát tác động của nhiệt độ đến sự thèm ăn. Bà Allison Childress, phó giáo sư và chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Texas Tech nói rằng: “Những gì giúng tôi biết là mọi người ăn nhiều calo hơn trong môi trường thời tiết mát mẻ”.
Calo là một đơn vị năng lượng và việc đốt cháy calo sẽ giải phóng nhiệt, từ đó giúp con người duy trì nhiệt độ cơ thể ở vùng khí hậu lạnh hơn. Nhưng khi thời tiết trở nên nóng bức, mọi người sẽ nhận thấy họ ít đói hơn. Bà Childress đã nhìn thấy xu hướng này cả trong các ca lâm sàng của mình lẫn trong các tài liệu khoa học. Tuy nhiên, bà Childress cho biết cơ chế đằng sau hiện tượng này vẫn chưa rõ ràng. Bởi vì còn có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến lượng calo nạp vào.
Cơ thể chúng ta luôn cố gắng giữ cho các điều kiện bên trong được ổn định. Điều này được gọi là sự cân bằng nội môi (nghĩa là duy trì sự ổn định của môi trường trong cơ thể). Đây là lý do tại sao chúng ta đổ mồ hôi dưới nắng nóng hoặc uống nước sau khi tập luyện vất vả. Đói cũng là để duy trì sự cân bằng nội môi này. Con người cảm thấy đói khi lượng calo giảm thấp và cảm thấy no sau khi ăn để duy trì trạng thái sinh lý bên trong được cân bằng.
Nhiều quá trình cân bằng nội môi được duy trì bởi hormone. Về cảm giác thèm ăn và cảm giác no, thì hai loại hormone đóng vai trò quan trọng là ghrelin và leptin. Ghrelin được dạ dày tiết ra khi nhịn ăn, leptin được tiết ra bởi các tế bào mỡ, nó giúp giảm cảm giác thèm ăn bằng cách gửi tín hiệu đến não rằng cơ thể đã nạp đủ năng lượng.
Để tác động đến cách mọi người cảm nhận và hành xử, những hormone này sẽ gửi tín hiệu đến vùng dưới đồi. Vùng dưới đồi là phần não điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, cảm giác đói và khát.
Matt Carter, nhà khoa học thần kinh tại Đại học Williams cho biết, có một số lượng lớn tế bào thần kinh chuyên biệt ở đáy vùng dưới đồi điều phối cảm giác đói và no của con người. Nhưng nhiệt độ ảnh hưởng như thế nào đến hệ thống phức tạp này vẫn còn cần thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa.
Ông Carter lưu ý rằng các hệ thống não khác cũng có thể phối hợp với nhau để ảnh hưởng đến lượng thức ăn mà mọi người ăn vào. Childress cũng cho biết có thể còn có những yếu tố khác tác động đến.
Childress cho biết thêm, mặc dù các cơ chế sinh học và yếu tố như nhiệt độ có thể ảnh hưởng đến lượng thức ăn nạp vào nhưng đôi khi con người lại bỏ qua các cơ chế sinh học này và mất khả năng lắng nghe tín hiệu của cơ thể, chẳng hạn như ăn quá nhiều hoặc không ăn khi đói.
Bà nói rằng cho dù bạn có muốn ăn trong mùa hè hay không, điều quan trọng là cần giữ đủ nước bằng cách ăn các thực phẩm giàu nước như rau và trái cây hoặc uống nhiều nước. Ngược lại, thực phẩm đông lạnh thực sự có thể làm tăng nhiệt độ cơ thể vì chúng thường chứa rất nhiều calo.
Dù trời nóng hay không, Carter chỉ ra rằng việc thèm ăn là một sự cân bằng phức tạp – là cách cơ thể chúng ta đồng bộ hóa với môi trường.
Ông nói: “Việc ăn uống có vẻ giống như những việc ngẫu nhiên xảy ra, nhưng thực ra đằng sau cảm giác đó là bộ não đang đo lường chính xác nhu cầu của cơ thể về lượng calo, nước và nhiệt độ cơ thể tối ưu. Tôi nghĩ điều đó thật tuyệt vời”.
Trước đó, Epoch Times cũng đã đưa tin rằng bác sĩ Lý Trường Xuân từ Khoa Y học cổ truyền Trung Quốc của Bệnh viện Puzi Đài Loan cho biết nếu bạn có những triệu chứng như chán ăn vào mùa hè, bạn có thể sử dụng liệu pháp “chua và ngọt để dưỡng âm”, tức là dùng thực phẩm có vị chua hoặc ngọt làm bài thuốc để dưỡng âm và dưỡng ẩm cho da khô. Các đồ uống phổ biến bao gồm nước ép mơ chua, nước ép khế, trà dâm bụt và đồ uống có axit lactic.
Theo Mạt Lỵ, epochtimes
Xem thêm
