Bỏng ngô dễ làm, siêu ngon, siêu tốt cho sức khỏe và đẹp dáng

Còn gì tuyệt vời hơn khi vừa được thưởng thức món bỏng ngô khoái khẩu lại vừa yên tâm về vấn đề sức khỏe và cân nặng? Món ăn vặt phổ biến này nếu được chế biến đúng cách, nó cũng là một loại thực phẩm rất tốt ngăn ngừa ung thư, chống oxy hóa và giúp giảm cân. 

Bỏng ngô luôn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng. Hoa Kỳ là quốc gia tiêu thụ bỏng ngô lớn nhất thế giới, theo Everythingwhat. Người Mỹ ăn khoảng 17 tỷ quarts (tương đương hơn 16 tỷ lít) bỏng ngô mỗi năm, hay trung bình 64 lít/người. 

Bỏng ngô (loại không bổ sung hương liệu) là một loại ngũ cốc nguyên hạt lành mạnh chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa polyphenol. Không chỉ vậy, nó còn rất ngon và là một trong những nguồn cung cấp chất xơ tốt nhất thế giới. Bỏng ngô rất lành mạnh và nếu sử dụng nó một cách điều độ thậm chí có thể giúp giảm cân.

Bỏng ngô chứa nhiều chất chống oxy hóa Polyphenol

Một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Scranton đã chỉ ra rằng bỏng ngô có chứa một lượng lớn polyphenol, chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào của chúng ta khỏi bị tổn thương bởi các gốc tự do. 

Polyphenol có liên quan đến các lợi ích sức khỏe như giúp lưu thông máu tốt hơn, cải thiện sức khỏe tiêu hóa. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng polyphenol có thể làm giảm nguy cơ ung thư, bao gồm cả ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.

Nhà hóa học Joe Vinson của Đại học Scranton ở Pennsylvania và nhóm của ông đã phát hiện ra rằng bỏng ngô chứa tới 300 miligam polyphenol trong mỗi khẩu phần, hay 13% lượng tiêu thụ trung bình hàng ngày của người Mỹ. Hàm lượng polyphenol trên mỗi khẩu phần ngô ngọt và trái cây chỉ bằng khoảng một nửa so với bỏng ngô, lần lượt là 114 mg và 160 mg.

Bỏng ngô giàu chất xơ

Lượng chất xơ được khuyến nghị hàng ngày là 25 gam đối với phụ nữ và 38 gam đối với nam giới. Tuy nhiên, hầu hết mọi người đang ăn ít hơn mức này rất nhiều. Vừa hay bỏng ngô lại là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Theo Healthline, bỏng ngô chứa 15 gam chất xơ trên 100 gam, giúp đáp ứng nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.

Ngoài ra, bỏng ngô nguyên hạt giàu chất xơ có đặc tính chống viêm có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, béo phì, tiểu đường và một số bệnh ung thư cũng như tăng cường sức khỏe tiêu hóa.

Giúp giảm cân

Bỏng ngô có hàm lượng chất xơ cao, ít calo và mật độ năng lượng thấp khiến nó trở thành một loại thực phẩm ăn kiêng lý tưởng. Theo Healthline, một nghiên cứu đã so sánh cảm giác no sau khi ăn bỏng ngô và khoai tây chiên, phát hiện rằng 15 calo bỏng ngô cũng tương đương với 150 calo khoai tây chiên.

Do hàm lượng calo thấp, mật độ năng lượng thấp, hàm lượng chất xơ cao và tăng cảm giác no, ăn bỏng ngô có thể giúp bạn ăn ít calo hơn và giảm cân.

Tuy nhiên, cần ăn điều độ, mặc dù bỏng ngô gây no hơn nhiều loại thức ăn nhẹ khác nhưng nó vẫn có thể gây béo nếu bạn ăn quá nhiều.

Một điều quan trọng cần lưu ý là không phải tất cả bỏng ngô đều tốt cho sức khỏe. Một số loại bỏng ngô có quá nhiều hương vị nhân tạo, bơ, đường hoặc muối có thể là gánh nặng cho cơ thể.

Loại được bán ở một số rạp chiếu phim, có thể được thêm quá nhiều gia vị. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, một hộp bỏng ngô ở rạp chiếu phim có thể chứa tới 1.090 calo, trong khi 3 cốc bỏng ngô không thêm chất béo chỉ có 93 calo.

Bỏng ngô làm bằng lò vi sóng đóng gói sẵn có thể gây hại

Có nhiều cách để thưởng thức bỏng ngô nhưng tiện lợi nhất và phổ biến nhất vẫn là loại làm bằng lo vi sóng và được đóng gói sẵn.

Tuy nhiên, một số túi bỏng ngô nướng trong lò vi sóng có chứa diacetyl, một chất hóa học có trong bơ thực vật. Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng hít phải diacetyl có thể làm hỏng đường hô hấp và gây ra bệnh phổi. Ngoài ra, một số loại bỏng ngô bằng lò vi sóng được làm bằng dầu hydro hóa hoặc hydro hóa một phần, có chứa chất béo chuyển hóa làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh nghiêm trọng khác.

Khi mua bỏng ngô bán sẵn, chúng ta có thể kiểm tra nhãn thành phần để xem xét các chất phụ gia.

Cách làm bỏng ngô đơn giản tại nhà 

Bỏng ngô có thể được làm tại nhà, thời gian chế biến ngắn và chúng ta có thể kiểm soát thành phần gia vị đảm bảo sức khỏe.

Dưới đây là một công thức đơn giản chế biến bỏng ngô:

Thành phần:

3 thìa dầu ô liu hoặc dầu dừa.

1/2 cốc nhân bắp rang.

1/2 thìa cà phê muối.

Tiến hành:

Cho dầu và nhân bắp vào một cái nồi lớn rồi đậy nắp lại.

Nấu ở lửa vừa và cao, sau 1 đến 2 phút, hạt ngô bắt đầu nổ, sau đó nổ càng nhanh, khoảng 3 phút, tốc độ nổ chậm lại cứ 2 đến 3 giây một lần, hoặc thậm chí dừng lại, lúc này có thể tắt lửa. 

Lấy bỏng ngô ra khỏi nồi và đổ vào bát, thêm muối vừa ăn.

Bạn cũng có thể thêm rong biển, hạt mè, đường nâu, ớt bột, dâu tây sấy khô,… để tạo nên nhiều loại bỏng ngô mặn hoặc ngọt. Nếu bạn muốn một món bỏng ngô ngọt ngào hơn, hãy thử tẩm bơ hạt tự nhiên hoặc rắc quế hoặc vụn sô cô la đen lên.

Dưới đây là một video nhanh hướng dẫn bạn cách làm bỏng ngô siêu tốt cho sức khỏe chỉ trong vài phút:

Mộc Lan (t/h)

Xem thêm: