Matcha giúp thức uống của bạn ngon miệng và nhiều lợi ích sức khỏe hơn

Trà Vân
•
Thứ Tư, 05/10/2022

Hiện nay matcha đã trở thành thực phẩm phổ biến đối với chúng ta. Không khó để gọi một thức uống hay bánh tráng miệng có thành phần matcha ở các cửa hàng. Vậy matcha là gì, nó có lợi ích gì đối với sức khỏe chúng ta?

lợi ích sức khỏe của matcha — Matcha được mệnh danh là “thần dược trường sinh” của người Nhật Bản. (Ảnh: Single/ ShutterStock)

Matcha là một loại bột trà xanh truyền thống được dùng trong các nghi lễ trà đạo ở Nhật Bản. Chúng đã trở nên phổ biến với các nước Châu Á và lan rộng ra đến các nước khác trên thế giới.

Matcha có nguồn gốc từ cây trà (có tên khoa học là Camellia sinensis) và một số loại trà có chứa caffeine khác được trồng theo cách đặc biệt. Cây trà cần phải được che mát và tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời trong suốt giai đoạn phát triển để chúng có thể tạo ra nhiều axit amin cùng các hợp chất hoạt tính sinh học như chất diệp lục và theanine. Sau khi thu hoạch theo mùa vụ, chúng sẽ được nghiền thành dạng bột mịn.

Tiến sĩ Frank Hu, Giáo sư về dinh dưỡng và dịch tễ học, cũng là Chủ nhiệm Khoa Dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H.Chan, cho biết, trong khi các loại trà xanh (Green tea) khác thường được ngâm toàn bộ phần lá trong nước nóng thì matcha tập trung nhiều hơn vào thành phần vì chúng được làm toàn bộ từ lá trà đã xay mịn.

Trong nhiều nghiên cứu về matcha, các chuyên gia đã khuyên dùng matcha như là một thực phẩm rất tốt nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa bệnh ung thư, cải thiện trí nhớ và giảm căng thẳng, lo lắng.

Theo Tiến sĩ Jamie Alan, phó giáo sư dược lý và chất độc tại Đại học bang Michigan cho biết, khi chúng ta dần già đi và tiếp xúc với đủ mọi thứ từ môi trường như tia cực tím, chất gây ung thư sẽ làm hỏng các màng tế bào của chúng ta. Trong matcha có chứa nhiều chất chống oxy hóa và giúp trung hòa các phân tử có hại đó. Do đó, chúng có thể giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi bị hư hại và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim hoặc ung thư.

Bên cạnh đó, Tiến sĩ Hu cho biết thêm rằng matcha có chứa loại axit amin L-theanine có thể giúp cải thiện hiệu suất nhận thức và giảm căng thẳng.

Mặc dù đa số mọi người nghĩ rằng tách cà phê vào buổi sáng có chứa caffeine là không tốt cho sức khỏe. Nhưng Tiến sĩ Hu đã chỉ ra rằng caffeine cũng có ưu điểm của chúng. Các nghiên cứu đã cho thấy caffeine có thể làm tăng chức năng nhận thức, mang lại sự tỉnh táo và tăng cường trao đổi chất trong cơ thể. Đó cũng là lý do vì sao người Mỹ có thói quen dùng cà phê vào buổi sáng. Tuy vậy, không phải ai cũng có thể dùng cà phê vì hàm lượng caffeine trong mỗi cốc thường khá cao. Vậy hãy thử dùng một tách trà matcha để mang lại sự tỉnh táo và tốt cho sức khỏe hơn nhé.

Tiến sĩ Hu cho biết, matcha có thể là một thực phẩm lành mạnh trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Tuy nhiên vì trong matcha có chứa một hàm lượng caffeine, nên chúng ta cần lưu ý đến lượng sử dụng trong ngày.

Matcha khi sử dụng nguyên chất có vị khá đắng, chát và khó uống. Thường các cửa hàng thức uống đều chế biến matcha chung với các loại chất béo khác như kem sữa, đường để tăng hương vị và dễ uống cho khách hàng. Nếu bạn chỉ sử dụng rất ít lượng matcha nhưng lại tiêu thụ lượng lớn các chất béo đó thì sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn.

Ngoài ra, những người nhạy cảm với caffeine cũng có thể bị hồi hộp lo lắng và gián đoạn giấc ngủ. Do đó, bên cạnh sử dụng matcha, bạn cũng cần có một chế độ ăn uống, các thói quen hàng ngày lành mạnh thì mới có thể cải thiện được các vấn đề về sức khỏe.

Tiến sĩ Hu nói: “Nếu bạn có thói quen sử dụng matcha hàng ngày, về lâu dài bạn sẽ thấy được một số lợi ích sức khỏe. Nhưng nếu bạn chỉ rắc chúng lên như trang trí trên kem socola thì tôi nghĩ nó sẽ không giúp ích được gì nhiều.”

Dưới đây là gợi ý về cách pha món trà Matcha latte (matcha sữa tươi) để giảm căng thẳng:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món matcha sữa tươi gồm có 1 muỗng cà phê bột matcha, 3 muỗng canh nước nóng, 1 muỗng cà phê mật ong và 1 cốc sữa tươi ít béo không đường.

Cách làm: Rây bột matcha vào 1 bát nhỏ. Thêm nước nóng và mật ong vào khuấy đều. Sử dụng một chiếc nồi nhỏ đun nóng sữa tươi ở lửa vừa. Sau đó dùng dụng cụ tạo bọt cho sữa tươi. Đổ hỗn hợp matcha vào cốc. Nếu bạn uống lạnh, có thể thêm đá vào và cuối cùng đổ sữa tươi đã tạo bọt lên trên.