4 công thức salad đơn giản giúp bạn nạp đủ năng lượng mà không bị ngấy

Salad là món ăn lành mạnh với thành phần chủ yếu gồm trái cây và rau củ. Salad tốt cho dạ dày bởi chúng có nhiều rau xanh, trái cây và dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ ăn toàn rau trong bữa ăn thì sẽ rất nhanh đói. Bạn có thể thêm các chất giàu dinh dưỡng, các loại ngũ cốc hoặc thành phần protein vào món salad của mình. Như vậy, chúng sẽ giúp bạn nạp đủ năng lượng cho cả ngày mà vẫn không lo đầy bụng.

Hãy thử những món salad từ rau xanh giàu năng lượng và cực kỳ tốt cho sức khỏe dưới đây.

1. Salad bơ

Có thể dùng làm bữa trưa trong ngày

– Nguyên liệu:

• 1 muỗng dầu oliu
• Nước cốt 1/2 quả chanh
• 1/4 muỗng cà phê muối biển
• 1/4 muỗng cà phê bột cayenne
• 1 quả bơ to, cắt đôi, bỏ hạt
• 6 quả cà chua cắt đôi.
• 1/2 hạt tiêu vàng, thân, hạt và thái lát mỏng
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê ngò, xắt nhỏ
• 1 muỗng cà phê củ hành đỏ, thái lát mỏng
• 1 muỗng cà phê hạt thông hoặc hạt chia

– Cách làm:

+ Pha chế nước sốt: Cho dầu oliu, nước cốt chanh, muối, bột cayenne và khuấy đều trong một cái bát nhỏ.

+ Nạo bơ, cắt nhỏ rồi bơ vào bát to, thêm cà chua, hạt tiêu, tỏi, rau ngò, hành tây, hạt thông. Sau đó đổ nước sốt vào, trộn đều. Thế là bạn có có món salad bơ thơm ngon khó cưỡng…

2. Salad trứng và rau bina

Có thể ăn vào bất cứ lúc nào trong ngày.

– Nguyên liệu:

• 4 lát thịt xông khói, nấu chín, thái nhỏ
• 700g rau bina rửa sạch
• 1 củ hành đỏ nhỏ, thái lát
• 1 chén bánh mì giòn, hình khối
• 4 quả trứng cứng, thái lát
• 15 ml giấm rượu vang đỏ
• 15 ml dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê mật ong
• 1 muỗng cà phê mù tạt
• Xay hạt tiêu đen, muối.

– Cách làm:

+ Cho thịt xông khói vào chảo lớn, để lửa nhỏ cho đến khi thịt giòn (khoảng 8-10 phút). Để thịt xông khói lên khăn giấy cho thấm hết dầu mỡ.

+ Luộc trứng chín (khoảng 6 phút). Sau đó, cho trứng vừa luộc vào nước lạnh để dễ dàng bóc vỏ, cắt lát trứng. Rửa sạch rau bina rồi cắt vừa miệng. Cắt bánh mì thành hình khối.

+ Cho 1 thìa mỡ thịt xông khói vào chảo, làm nóng rồi nướng bánh mì (3 phút)

+ Làm hỗn hợp giấm, dầu ô liu, mật ong mù tạt vào lọ, bịt kín và lắc đều.

+ Cho rau bina vào bát, thêm thịt xông khói, trứng, bánh mì nướng và hỗn hợp vào. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa miệng. Trộn đều rồi thưởng thức.

3. Salad lê, óc chó và phô mai

Món salad này độc lạ do có thêm các loại hạt và phô mai, có thể ăn vào bữa trưa.

– Nguyên liệu:

• 1 thìa bơ mật ong
• 1/2 chén quả óc chó giã nhỏ
• 1/4 muỗng cà phê bột cayenne
• 4 thìa dầu oliu
• 1 thìa giấm balsamic trắng hoặc giấm rượu vang trắng
• 1 muỗng cà phê mật ong
• 1 muỗng cà phê mù tạt
• 1 củ hẹ, thái lát mỏng
• Muối, hạt tiêu
• 700g lá romaine, arugula hoặc mesclun
• 2 quả lê rửa sạch, thái lát
• 50g-100g phô mai

– Cách làm

+ Đun nóng chảy bơ mật ong trong chảo. Sau đó cho hạt óc chó vào, khuấy đều khoảng 6-8 phút. Lấy óc chó ra cho thêm bột cayenne.

+ Làm nước sốt: Trộn đều hỗn hợp dầu ô liu, giấm, mật ong, mù tạt, hẹ trong lọ bịt kín. Lắc đều sau đó thêm muối, tiêu cho vừa miệng.

+ Rửa sạch rau xanh, để ráo nước. Cho rau, lê, phô mai vào một bát tô. Cuối cùng đổ nước sốt lên trên rau là bạn có thể ăn được.

4. Salad đậu lăng và mì Orzo

Nếu không có rau xanh, bạn hãy dùng thử món salad thuộc vùng Địa Trung Hải lạ miệng này.

– Nguyên liệu:

• 1 chén đậu lăng nấu chín , để ráo nước
• 1 chén mì Orzo nấu chín để ráo nước
• 2 thìa giấm rượu vang đỏ
• 2 thìa nước chanh
• 4 thìa dầu ô liu
• 1 muỗng rau thì là băm nhỏ
• 1 quả ớt chuông đỏ thái lát
• 1 củ cà rốt thái lát
• 1/2 củ hành đỏ, thái hạt lựu
• 1/2 chén rau mùi tây xắt nhỏ
• 1/2 chén feta
• 2 thìa hạt thông hoặc hạt bí ngô
• 2 thìa cà chua khô thái nhỏ
• Muối và hạt tiêu

– Cách làm:

+ Làm nóng lò ở khoảng 175 độ C

+ Nấu đậu lăng và mì ống theo hướng dẫn. Để ráo nước sau đó để nguội (khoảng 30 phút)

+ Làm nước sốt: Trộn giấm, nước chanh, dầu oliu lắc đều

+ Rửa sạch rau, thì là, ớt, cà rốt. Đặt ớt đỏ lên tấm nướng trong 20-25 phút cho đến khi mềm. Cắt nhỏ cà rốt, rau mùi tây, hành tây.

+ Lấy bát tô đựng đậu lăng và mì ống, đổ nước sốt, rau mùi, hành, cà rốt. Thêm feta vào và xóc nhẹ. Cuối cùng làm lạnh khoảng 30 phút là bạn có thể ăn được.

Xem video: Cách làm salad mì Orzo theo kiểu Ý

Minh Minh

Xem thêm: