Cà phê có lợi ích – miễn là bạn uống đúng cách

Lý Ngọc
•
Chủ Nhật, 19/10/2025

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống cà phê có lợi. Gần đây, các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng phương pháp pha chế, cách thêm đường và thời điểm uống cà phê có thể ảnh hưởng đến việc cà phê có lợi hay có hại cho sức khỏe.

cafe1 — Các nhà nghiên cứu tin rằng thời điểm uống cà phê, phương pháp pha chế và hạn chế lượng đường, sữa sẽ ảnh hưởng đến tác dụng của cà phê đối với sức khỏe. (Ảnh minh họa: Shutterstock)

Bà Trisha Pasricha, một nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard, đã viết một bài báo trên tờ The Washington Post, chia sẻ những phát hiện của bà sau khi nghiên cứu hàng chục bài báo liên quan – cách uống cà phê lành mạnh hơn .

Giờ uống cà phê

Thời điểm uống cà phê có thể cũng quan trọng như cách bạn uống. Một nghiên cứu trên hơn 40.000 người trưởng thành cho thấy những người chủ yếu uống cà phê trước buổi trưa có tỷ lệ tử vong thấp hơn 16%, theo bà Pasricha.

Bà Pasricha cũng chỉ ra rằng uống nhiều cà phê vào buổi chiều và buổi tối có thể làm giảm tiết melatonin khoảng 30%, do đó ảnh hưởng đến giấc ngủ và việc gián đoạn mãn tính nhịp sinh học có hậu quả sâu sắc đối với sức khỏe, “có thể liên quan đến những thay đổi về tình trạng viêm và hệ thống miễn dịch, không chỉ chất lượng giấc ngủ”.

Một nghiên cứu được công bố gần đây trên tạp chí Scientific Reports cũng khẳng định rằng những người uống một tách cà phê hoặc trà trong vòng hai tiếng rưỡi đầu tiên sau khi thức dậy sẽ hạnh phúc hơn những người uống cà phê vào cuối ngày.

Cách thêm đường và sữa

Một nghiên cứu năm 2022 theo dõi hơn 170.000 người lớn khỏe mạnh ở Vương quốc Anh cho thấy những người uống 1,5 đến 3,5 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ tử vong vì bất kỳ nguyên nhân nào thấp hơn 30% trong bảy năm tiếp theo.

Bà Pasricha chỉ ra rằng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người uống cà phê không đường có tỷ lệ tử vong giảm đáng kể nhất. Ngay cả những người “chỉ thêm một thìa đường vào cà phê” cũng sẽ được hưởng lợi từ cà phê. Do đó, khuyến nghị phụ nữ nên thêm tối đa 6 thìa đường mỗi ngày và nam giới nên thêm tối đa 9 thìa đường mỗi ngày.

Ngoài ra, hãy cân nhắc kỹ trước khi thêm chất tạo ngọt nhân tạo. Các nghiên cứu cho thấy chất tạo ngọt nhân tạo có thể làm mất tác dụng của cà phê.

Ngoài ra, hãy tránh các loại kem siêu chế biến. Nhiều loại kem có thành phần chính là dầu thực vật như dầu cọ hoặc dầu đậu nành, ít kem và có thêm đường. Pasricha khuyên bạn nên dùng ít hơn một gram chất béo mỗi cốc, tương đương với hai thìa sữa nguyên kem.

Phương pháp lọc

Bà Pasricha cho biết các nghiên cứu đã chỉ ra rằng “cà phê không lọc có liên quan đến tỷ lệ tử vong cao hơn”. Thủ phạm là một hợp chất gọi là diterpene, làm giảm khả năng loại bỏ lipoprotein mật độ thấp khỏi tuần hoàn của gan, dẫn đến cholesterol cao hơn. Nên sử dụng giấy lọc để lọc diterpene tốt hơn.

Cuối cùng, bà Pasricha kết luận rằng sự cân bằng và điều độ là chìa khóa. “Nhiều bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ cà phê vừa phải và hạn chế đường bổ sung cũng như chất tạo ngọt siêu chế biến là an toàn, tốt nhất là cà phê lọc, đặc biệt nếu bạn lo ngại về bệnh tim”, ông nói.

Bà cũng cho biết các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng một tách cà phê ít có tác động trực tiếp đến huyết áp ở những người uống cà phê thường xuyên. Tuy nhiên, những người bị huyết áp cao (160/100 mmHg trở lên) hoặc các bệnh tim mạch khác nên trao đổi với bác sĩ về lượng cà phê tiêu thụ.

Từ khóa sức khỏe cà phê uống cà phê đúng cách