Cơ sở bánh cốm gia truyền Nguyên Ninh (Hà Nội) bị tạm dừng hoạt động

Tại thời điểm kiểm tra, khu vực sản xuất của Cơ sở sản xuất bánh cốm gia truyền Nguyên Ninh (quận Ba Đình, Hà Nội) chung với gian bếp sinh hoạt của gia đình, ẩm mốc, xuống cấp; có côn trùng, phân động vật trong khu sản xuất…

Theo TTXVN, quyết định tạm dừng hoạt động đối với Cơ sở bánh cốm gia truyền Nguyên Ninh (Hà Nội) do Đoàn kiểm tra liên ngành công tác an toàn thực phẩm số 1 thành phố Hà Nội đưa ra.

Cơ sở sản xuất bánh cốm gia truyền Nguyên Ninh nằm tại số 11 Hàng Than, quận Ba Đình. Nhiều vi phạm về vệ sinh an toàn thực phẩm bị phát hiện trong buổi kiểm tra thực tế đột xuất vào ngày 2/1.

Khi kiểm tra, cơ sở chưa xuất trình được giấy khám sức khỏe và xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và 5 người lao động.

Về điều kiện vệ sinh, khu vực sản xuất không bố trí theo nguyên tắc một chiều, không phân khu riêng biệt mà chung với gian bếp sinh hoạt của gia đình; không có khu vực đóng gói, dán nhãn sản phẩm.

Tường, trần, nền khu vực sản xuất ẩm mốc, rạn nứt, bong tróc, xuống cấp. Cống rãnh hở, ứ đọng nước rác; có một nhà vệ sinh trong khu vực sơ chế, chế biến, và có sự xuất hiện của côn trùng cùng phân động vật.. Quần áo, tư trang được phơi giặt trong khu vực này.

Nguyên liệu chính như cốm khô được lưu trữ trong bao tải, đặt ngay lối ra vào, sát tường ẩm mốc, không đảm bảo vệ sinh. Cơ sở cũng không xuất trình được giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của nguyên liệu, phụ gia thực phẩm và bao bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Về trang thiết bị, cơ sở không có dụng cụ sơ chế, sản xuất chuyên dụng; thiếu dụng cụ phòng chống côn trùng, động vật gây hại, có côn trùng và động vật gây hại trong khu sản xuất; thiếu chế độ vệ sinh thường xuyên đối với trang thiết bị dụng cụ.

Cơ sở này cũng không có nơi bảo quản riêng bao bì, nguyên liệu và thành phẩm; khu vực bảo quản không có giá kệ, thiếu chế độ vệ sinh thường xuyên. Nhân viên trực tiếp sản xuất thực phẩm không có trang phục bảo hộ riêng.

Nhãn sản phẩm bánh cốm chưa phù hợp với bản công bố sản phẩm và không tuân thủ quy định về ghi nhãn hàng hóa.

Trước những vi phạm trên, đoàn kiểm tra đã yêu cầu cơ sở bánh cốm Nguyên Ninh tạm dừng hoạt động để khắc phục các vấn đề, đồng thời giao Ban chỉ đạo an toàn thực phẩm quận Ba Đình tiếp tục làm việc với cơ sở này giám sát việc xử lý các vi phạm và báo cáo kết quả trước ngày 10/1.

Đoàn kiểm tra đã lấy mẫu hai loại bánh, gồm bánh cốm và bánh xu xê, để xét nghiệm tiêu chuẩn chất lượng.

Theo tin công bố, buổi kiểm tra thuộc chiến dịch kiểm tra an toàn thực phẩm dịp Tết Ất Tỵ 2025 của UBND thành phố Hà Nội, nhằm đảm bảo sức khỏe cộng đồng. Có 4 đoàn kiểm tra liên ngành được thành lập, trong đó 3 đoàn do lãnh đạo các Sở Y tế, Nông nghiệp và phát triển nông thôn, Công thương làm trưởng đoàn và 1 đoàn do lãnh đạo Cục Quản lý thị trường thành phố làm trưởng đoàn.

Việc kiểm tra tập trung vào các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu thực phẩm, các chợ đầu mối, siêu thị, trung tâm thương mại, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố. Trọng tâm kiểm tra là những cơ sở sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu các mặt hàng thực phẩm được sử dụng nhiều trong dịp Tết và các lễ hội, như thịt, sản phẩm từ thịt, bia, rượu, đồ uống có cồn, nước giải khát, bánh, mứt, kẹo, rau, củ, quả, phụ gia thực phẩm, các cơ sở dịch vụ ăn uống…

Minh Sơn

Xem thêm

Bánh mì Phượng bị đình chỉ 3 tháng, mức thấp nhất của khung hình phạt

UBND tỉnh Quảng Nam xử phạt 96 triệu đồng, đình chỉ hoạt động 3 tháng đối với cơ sở Bánh mì Phượng (TP. Hội An) sau khi gây nên vụ ngộ độc đối với 313…