Hoa Kỳ: Gần 5 triệu kg thịt, gia cầm bị thu hồi vì nguy cơ nhiễm vi khuẩn Listeria

Naveen Athrappully
•
Thứ Năm, 17/10/2024

CDC Hoa Kỳ đã ghi nhận có 5 đợt bùng phát vi khuẩn Listeria trong năm 2024, tăng 2 đợt so với năm ngoái.

Du an moi 66 — Thịt chế biến sẵn có nguy cơ nhiễm vi khuẩn Listeria. (Ảnh minh họa: Shutterstock)

Theo Cục Kiểm tra và An toàn Thực phẩm (FSIS), Công ty BrucePac có trụ sở tại Oklahoma đang thu hồi hàng triệu pound thịt từ khắp Hoa Kỳ do lo ngại có lẫn vi khuẩn Listeria monocytogenes.

Theo thông báo ngày 9/10 của FSIS, khoảng 9.986.245 pound (khoảng 4,6 triệu kg) thịt và gia cầm chế biến sẵn đang bị thu hồi.

“Việc tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn L. monocytogenes có thể gây ra bệnh Listeriosis, một bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng chủ yếu ảnh hưởng đến người lớn tuổi, những người có hệ miễn dịch yếu, phụ nữ mang thai và trẻ sơ sinh. Ít phổ biến hơn, nhưng những người không thuộc nhóm nguy cơ này cũng vẫn có thể bị ảnh hưởng”, thông báo nêu rõ.

“Bệnh Listeriosis có thể gây sốt, đau nhức cơ, đau đầu, cứng cổ, lú lẫn, mất thăng bằng và co giật đôi khi kèm theo tiêu chảy hoặc các triệu chứng đường tiêu hóa khác”.

BrucePac có 2 nhà máy sản xuất và cung cấp sản phẩm trên toàn nước Mỹ.

Các sản phẩm được sản xuất trong khoảng thời gian từ ngày 19/6/2024 đến ngày 8/10/2024, được chuyển đến các nhà phân phối, sau đó được bán cho các nhà hàng và các cơ sở khác. Các mặt hàng bị thu hồi có số hiệu cơ sở là “51205 hoặc P-51205” được in bên trong hoặc bên dưới dấu kiểm định của USDA.

Thông báo cho biết, cho đến nay, vẫn chưa có báo cáo xác nhận nào về phản ứng có hại được báo cáo, đồng thời khuyên những người lo lắng về việc bị ốm nên liên hệ với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe.

Rủi ro nhiễm bẩn đã được phát hiện sau khi FSIS tiến hành thử nghiệm thường quy các sản phẩm của BrucePac và phát hiện ra rằng, các mặt hàng này có kết quả xét nghiệm dương tính với vi khuẩn Listeria monocytogenes.

“FSIS lo ngại rằng một số sản phẩm có thể được sử dụng trong các nhà hàng, tổ chức và các cơ sở khác. Những cơ sở này có thể đã sử dụng thịt và gia cầm bị nhiễm khuẩn trong các sản phẩm [ăn liền], có thể được bày trên kệ hàng hoặc trong tủ lạnh hoặc tủ đông của người tiêu dùng”, cơ quan này cho biết.

“Các nhà hàng, tổ chức và các cơ sở khác được khuyến cáo không phục vụ hoặc sử dụng các sản phẩm này. Những sản phẩm này nên được vứt bỏ hoặc trả lại nơi mua”.

Nhiều công ty đã rút sản phẩm của họ khỏi thị trường do lo ngại về vi khuẩn Listeria trong những tháng gần đây.

Vào tháng 7, Boar’s Head Provisions có trụ sở tại Virginia đã thu hồi tất cả các sản phẩm xúc xích gan và các sản phẩm thịt nguội khác của họ, lên tới hơn 200.000 pound (khoảng 90.718 kg). Sau đó, công ty đã mở rộng lệnh thu hồi lên thêm 7 triệu pound sản phẩm.

Cùng tháng đó, Al-Safa US LLC đã thu hồi hơn 2.000 pound các sản phẩm gà đông lạnh ăn liền nhập khẩu vì lo ngại về nhiễm khuẩn Listeria.

Nguy cơ từ vi khuẩn Listeria

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), vi khuẩn Listeria là nguyên nhân gây tử vong đứng thứ 3 tại Hoa Kỳ do các bệnh liên quan đến thực phẩm. Cơ quan này ước tính rằng có khoảng 1.600 người Mỹ bị nhiễm vi khuẩn Listeria hàng năm, trong đó có 260 người tử vong vì căn bệnh này.

Hơn một nửa số ca nhiễm trùng xảy ra ở những người từ 65 tuổi trở lên. CDC tuyên bố rằng “Khi bạn già đi, hệ thống miễn dịch của bạn sẽ khó nhận biết và loại bỏ các vi khuẩn có hại, bao gồm cả vi khuẩn Listeria. Bạn cũng sẽ có ít axit dạ dày hơn – loại axit có thể giúp tiêu diệt vi khuẩn”.

“Người lớn tuổi bị nhiễm vi khuẩn Listeria hầu như luôn phải nhập viện. Thật đáng buồn, cứ 6 người lớn tuổi bị nhiễm trùng thì có 1 người tử vong.”

Theo CDC, trong số phụ nữ mang thai, cứ 25.000 người thì có 1 người bị nhiễm mầm bệnh này mỗi năm. Ngay cả khi người mẹ không cảm thấy ốm vì nhiễm trùng, vi khuẩn Listeria vẫn có thể lây lan sang em bé và gây hại. Cứ 4 phụ nữ mang thai bị nhiễm bệnh thì có 1 người bị sảy thai hoặc tử vong ngay sau khi sinh.

Đối với những người có hệ miễn dịch yếu, tỷ lệ chiếm 75% trong số tất cả các ca nhiễm trùng, “gần như luôn dẫn đến nhập viện”, theo CDC. 1 trong 6 cá nhân trong nhóm nhân khẩu học này tử vong vì căn bệnh này.

Năm ngoái, CDC báo cáo có 2 đợt bùng phát vi khuẩn Listeria. Cho đến nay, trong năm nay, đã có 5 đợt bùng phát được báo cáo, với nhiều sản phẩm thực phẩm khác nhau là nguyên nhân gây ra những sự kiện này, bao gồm nấm enoki, rau lá xanh và kem.

Cơ quan này khuyên mọi người nên chọn những thực phẩm an toàn hơn để ngăn ngừa nhiễm khuẩn Listeria. Điều này bao gồm tránh tiêu thụ các loại thực phẩm như pho mát mềm chưa tiệt trùng, thịt nguội chưa hâm nóng, thịt nguội, xúc xích, xúc xích lên men hoặc khô và cá hun khói đông lạnh.

CDC cho biết, việc sử dụng các loại thực phẩm an toàn hơn “đặc biệt quan trọng nếu bạn hoặc người mà bạn nấu ăn cho có nguy cơ nhiễm khuẩn Listeria cao”.

Ghi chú: 1 pound = 454 gram

Từ khóa thu hồi nhiễm vi khuẩn